Judías en salsa de tomate - Lubia

A mi madre le encanta hablar por teléfono. Y cuando se trata de hablar por teléfono, tampoco tiene vergüenza. Cuando era niño, todavía existían esos teléfonos verdes con el cable rizado en el auricular. ¡CABLE! Pero al menos mi madre se limitaba entonces al teléfono y no hablaba por teléfono mientras cocinaba. Por suerte, entonces no había tarifas planas. De lo contrario, me habrían salido judías enteras de las orejas con sólo pasar por allí.

¡Hablando de eso! Las judías verdes en salsa de tomate o lubjeh b'säth (judías verdes en/con aceite) son un clásico de la cocina libanesa. Tiene un sabor absolutamente delicioso, es vegano y la preparación es bastante rápida, ¡en realidad!

En algún momento hubo teléfonos sin cables. ¡TELÉFONOS INALÁMBRICOS! ¡Los años 80 fueron una locura! Pero eso también significaba que mi madre podía charlar con su mejor amiga incluso mientras cocinaba. ¿Y yo? Pasaba por delante de ella con hambre cada cinco minutos para ver hasta dónde llegaba. No había llegado muy lejos, ni siquiera en la conversación. A veces parecía que se limitaba a acercarse el teléfono a la oreja, pero de repente surgía una nueva conversación. Entonces simplemente aproveché la oportunidad y la ayudé a prepararlo.

La siguiente vez, mi madre se sentó a la mesa y le dijo a su amiga por teléfono que esta vez la estaban cocinando. Por mí. La cocina parecía un campo de batalla después, pero había hecho la cena. Judías verdes frescas en una salsa de tomate picante con mucho ajo. Serví pan de pita con él. Mientras tanto, he aderezado el plato con arroz con mantequilla. ¿Y mi madre? Ahora tiene un teléfono inteligente ...

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Receta de alubias en salsa de tomate