• Pelar las patatas y cortarlas en dados pequeños
• Lavar las acelgas, cortar 5 cm del tallo y desechar. Picar el resto de las acelgas en trozos pequeños.
• Pelar y cortar en dados finos las cebollas y los ajos.
• Calentar el aceite de oliva en una olla grande y freír las cebollas y el ajo a fuego medio hasta que estén transparentes.
• Añade las patatas a las cebollas y fríelas brevemente.
• Añadir las acelgas y rehogar.
• Añade las lentejas, llénalas de agua y cuécelas a fuego medio durante unos 20 minutos.
• Sazonar al gusto con sal, pimienta y canela.
• Picar y añadir el cilantro y cocinar a fuego lento durante otros 10 minutos.
• Exprime el limón y añade el zumo.

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