Ingredientes
- 1 Berenjena
- 2 Panes planos libaneses
- 250 g Yogur (natural, 10%)
- 2 TBSP Tahini
- 2 Dientes de ajo
- 2 TBSP Zumo de limón
- 3 EL Agua
- 1/2 TSP Comino suelo
- 1 pequeño grupo perejil de hoja plana
- 15 g Piñones
- 1 TBSP Mantequilla
- 1 pellizco menta seca
- Azeite de oliva
- Sal, pimienta
Zubereitung
Berenjena
- Lavar la berenjena, cortar el tallo y luego cortar la berenjena a lo largo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén y freír las rodajas de berenjena en ella durante unos 3 minutos por lado. La berenjena debe estar bien dorada y blanda.
- Poner las rodajas de berenjena fritas en un plato y reservar.
Fichas de pan
- Precalentar el horno a 170 °C.
- Cortar el pan de pita en cuadrados pequeños (aprox. 2 - 3 cm).
- Colocar los cuadrados de pan de pita en una bandeja de horno en el horno caliente durante unos 10 minutos.
- Retirar los chips de pita del horno y reservar.
Salsa de yogur
- Pelar el diente de ajo y machacarlo en un mortero con un poco de sal. El ajo debe convertirse en una pasta muy fina.
- Mezclar la mezcla de ajo, el yogur, la menta, el agua, la tahina, el zumo de limón y el comino para hacer una deliciosa salsa y sazonar con sal y pimienta.
Mantequilla de pino
- Calentar la mantequilla en una sartén pequeña.
- Añada los piñones y mézclelos con la mantequilla hasta que estén bien dorados. A veces incluso los tuesto un poco más para que se oscurezcan un poco. La mantequilla también adquiere un sabor a nuez por el tostado.
Fatteh de berenjena
- Colocar en el plato la mitad de las rodajas de berenjena por persona.
- Verter la salsa de yogur por encima.
- Colocar los piñones y la mantequilla por encima.
- Espolvorear con pan rallado y perejil picado grueso.
Notas
Esta receta es el equivalente vegetariano del fatteh de pollo.
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Nährwerte
Calorías: 334kcal | Carbohidratos: 54g | Proteínas: 17g | Grasas: 7g | Grasa saturada: 1g | Grasas poliinsaturadas: 3g | Grasa monoinsaturada: 2g | Grasas Trans: 0.01g | Colesterol: 5mg | Sodio: 263mg | Potasio: 764mg | Fibra: 8g | Azúcar: 23g | Vitamina A: 167IU | Vitamina C: 7mg | Calcio: 75mg | Hierro: 2mg