Salade de chou rouge à la menthe séchée
Cette salade de chou rouge à la menthe séchée est en quelque sorte une fleur de mur. D’une part, elle est si discrète, mais d’autre part, elle est magnifique. Depuis mon enfance, j’aime faire de la salade de chou rouge mon repas principal et laisser le reste. J’aime son croquant, sa fine acidité et la fraîcheur de la menthe séchée.
Salade de chou rouge minimaliste de luxe !
Rien que la couleur de la salade de chou rouge à la menthe séchée est déjà magnifique. Le chou rouge en lui-même a déjà une certaine beauté. Coupe le chou en deux et observe la surface de coupe. Je trouve que ces structures sont tout simplement superbes.
La salade est d’ailleurs vraiment super facile à préparer. Il suffit de couper le chou en fines lamelles et de les faire mariner dans une délicieuse vinaigrette à base d’huile d’olive, de vinaigre de pomme (ou d’un autre vinaigre), d’ail fraîchement écrasé et d’une bonne pincée de menthe séchée. Ensuite, tu malaxes le tout avec les mains pour que le chou rouge puisse bien absorber la marinade et se ramollisse un peu. C’est tout ! Autrefois, ma mère me donnait toujours un petit échantillon après la marinade et regardait si j’aimais le rapport avec l’acidité. La salade doit avoir une bonne acidité pour être vraiment parfaite. Laisse la salade de chou rouge à la menthe séchée mariner encore un peu pour que les arômes puissent bien se développer et pendant ce temps, tu peux encore t’occuper du plat principal, par exemple le fantastique gratin de pommes de terre au hachis. Bon appétit !
Recette pour salade de chou rouge à la menthe séchée
Ingrédients
- 1 Gousse d'ail
- 4 cuillère à soupe Huile d'olive
- 8 cuillère à soupe Vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de menthe séchée
- 400 g Chou rouge
- sel, poivre
Zubereitung
- Peler l'ail et le piler dans un mortier ou le râper finement.
- Mélanger l'ail, l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, la menthe, le sel et le poivre pour obtenir une vinaigrette.
- Couper le chou rouge en fines lamelles et le mélanger à la vinaigrette.
- Laisse reposer la salade de chou rouge pendant environ 30 minutes. Plus tu lui laisses de temps, plus elle sera aromatique.
Notes
Nährwerte
N’hésite pas à essayer la salade de perlcousc, le taboulé ou le fattoush.
