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Salade de pommes de terre libanaise

Les pommes de terre n’existent pas au Levant ? Qui a dit cela ? D’une part, on y est absolument fou des pommes de terre frites et d’autre part, on s’offre volontiers une salade de pommes de terre fraîches pour les grillades. Mais ici, il n’y a pas de mayo et on y ajoute de l’ail 😉.

Mais qu’est-ce que l’ail peut bien faire quand tout le monde se régale ? Justement ! Une salade de pommes de terre libanaise est très rapide à préparer et ne nécessite aucune mayonnaise. Même les végétaliens y trouveront leur compte. Il te suffit de quelques pommes de terre, d’une tomate, d’un peu d’ail, de citron, de menthe séchée et de beaucoup de bonne huile d’olive. Ah oui : comme je suis une fan absolue de coriandre, j’ajoute toujours une bonne poignée de coriandre fraîche. Mais ce n’est pas obligatoire si tu n’aimes pas ça.

Pour la salade de pommes de terre libanaise, je ne choisis pas des pommes de terre à chair ferme, mais des pommes de terre à chair plutôt ferme et je les ajoute encore chaudes à la marinade aromatique après la cuisson. La marinade s’épaissit alors un peu grâce à l’amidon. De plus, les pommes de terre chaudes absorbent encore mieux les arômes. Et lorsqu’on les mélange, l’odeur est absolument délicieuse.

Pour moi, la salade de pommes de terre libanaise n’est pas forcément qu’un accompagnement pour les grillades, mais parfois aussi un délicieux repas principal. Quelle est ta salade de pommes de terre préférée ?


Recette de la salade de pommes de terre libanaise

Libanesischer Kartoffelsalat
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 Portions
Calories de l’alimentation 122

Ingrédients

  • 500 g Pommes de terre principalement fermes à la cuisson
  • 1 Tomate
  • 1 Gousse d'ail
  • 1/2 Citron
  • 15 g Coriandre
  • 1,5 CUILLÈRE À CAFÉ DE de menthe séchée
  • 6 CS Huile d'olive
  • sel, poivre

Zubereitung

  • Épluchez les pommes de terre, faites-les cuire et égouttez-les.
  • Peler l'ail et le piler avec un peu de sel dans un mortier.
  • Presser le citron.
  • Hacher grossièrement la coriandre. Couper la tomate en morceaux de la taille d'une bouchée.
  • Couper les pommes de terre encore chaudes en morceaux de la taille d'une bouchée.
  • Mélanger l'ail pilé avec le citron et l'huile d'olive et y faire tourner les pommes de terre encore chaudes.
  • Ajoutez la tomate et la coriandre et assaisonnez avec du sel et du poivre. Laisser reposer la salade pendant 10 minutes et la mélanger à nouveau avant de la servir.

Notes

La recette contient des liens d’affiliation.

Nährwerte

Calories de l’alimentation: 122kcal | Hydrates de carbone: 25g | Protéines: 3g | Fat: 2g | Fat saturée: 0.3g | Graisse polyinsaturée: 0.3g | Fat monoinsaturée: 1g | Sodium: 12mg | Potassium : 648mg | Fibres: 4g | Sucre: 2g | Vitamine A: 554IU | Vitamine C: 37mg | Calcium: 31mg | Fer: 2mg

N’hésite pas à essayer la salade de betteraves rouges ou la salade de pâtes à l’aubergine grillée.

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