Hummus à la betterave
Le houmous de betterave est l’une de mes variantes préférées du houmous classique. Non seulement la belle couleur rouge est un véritable atout, mais le goût subtilement sucré de la betterave se marie parfaitement avec la crème de pois chiches végétalienne. La recette de ce délicieux dip est vraiment simple et rapide.
Houmous à la betterave : voici les ingrédients
Quelques ingrédients suffisent pour préparer le houmous de betterave. En plus des pois chiches cuits, tahinil’ail, le jus de citron et le cumin, vous n’avez besoin que de betteraves cuites. Vous pouvez cuire la betterave vous-même ou l’acheter déjà cuite au supermarché. Personnellement, j’opte pour la version précuite afin de gagner du temps. Une fois que vous avez réuni tous les ingrédients, vous pouvez commencer tout de suite.
Comment préparer du houmous de betterave en 3 étapes seulement
La recette est très simple et vous n’avez pas besoin de beaucoup de préparation.
- Faites cuire les pois chiches: Il est important que les pois chiches soient bien cuits et très tendres. Cela vaut également pour les pois chiches en conserve déjà cuits, car ils ne sont pas assez mous pour obtenir un houmous crémeux.
- Préparez les ingrédients: Pressez rapidement le citron, pesez le tahini et préparez la betterave.
- Mixer le tout: pour la dernière étape, vous pouvez soit mettre tous les ingrédients ensemble dans un mixeur, soit utiliser un bon mixeur à main pour les mixer jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.
La betterave apporte une légère douceur et un goût de terre incomparable. L’ensemble s’harmonise parfaitement avec l’ail, le tahini et l’acidité du citron.
Dégustez votre houmous de betterave avec une baguette croustillante ou un pain pita moelleux.
J’espère que vous aurez beaucoup de plaisir à l’essayer et à la déguster. Je serais ravie de recevoir un commentaire, alors n’hésitez pas à me faire savoir si vous avez aimé la recette et à lui attribuer une note.
Recette : Houmous à la betterave
Ingrédients
- 200 g pois chiches cuits environ une boîte
- 150 g betteraves rouges cuites
- 1/2 cuillère à café Poudre à lever
- 1 Gousse d'ail
- 30 ml Jus de citron
- 100 g Tahin
- 1/2 Cuillère à soupe Cumin
- Sel
- huile d'olive pour la garniture
Zubereitung
- Mettre les pois chiches dans une petite casserole, couvrir d'une grande quantité d'eau et porter à ébullition avec la levure chimique. Laisser mijoter pendant environ 25 minutes.
- Retirez la casserole du feu et versez-y de l'eau froide. Versez une partie de l'eau et remplissez à nouveau d'eau froide jusqu'à ce que vous puissiez plonger la main dans l'eau. Remuez ensuite les pois chiches dans l'eau à la main, renversez la casserole et laissez l'eau s'écouler hors de la casserole. La peau des pois chiches s'est déjà détachée et s'écoule avec l'eau. Continuez à faire couler de l'eau froide dans la casserole, en remuant et en égouttant à nouveau jusqu'à ce que toutes les coquilles visibles aient été enlevées.
- Éplucher l'ail. Presser le citron.
- Égoutter les pois chiches et les placer dans un mixeur ou utiliser un mixeur à main avec l'ail, le cumin, le sel, le jus de citron, le tahini et la betterave et réduire le tout en purée.
- Assaisonner à nouveau avec du sel si nécessaire.
Nährwerte
Envie de plus de houmous ? Essayez la variante avec des tomates séchées au soleil ou sans tahini. Vous pouvez également me suivre sur Instagram pour encore plus d’inspiration sur la cuisine levantine.
