Salade de haricots épais
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Salade de haricots épais

Quand on a vraiment faim, le mot "salade" fait toujours un peu ringard, non ? De toute façon, quand je suis hangry, on ne peut pas me proposer de salade au coin de la rue. Sauf si elle fait partie de la garniture d'un grand burger juteux ou autre. Il y a toutefois une exception : la salade de haricots épais. OMG !

Heureusement que cette salade est si simple et si rapide à préparer et qu'elle fait même battre le cœur des végétaliens. Si tu rentres chez toi après une longue journée et que tu as juste envie d'ouvrir une boîte de conserve et d'en réchauffer le contenu sur le feu, alors la salade de haricots épais est exactement ce qu'il te faut.

Chauffer les haricots épais en boîte et, au passage, mélanger rapidement l'ail, le citron et le persil avec une mer de la meilleure huile d'olive. Ajoutez ensuite les haricots chauds et le tour est joué.

Tu vois, il n'y a pas besoin de beaucoup d'ingrédients pour allumer un feu d'artifice de saveurs. Et le mieux, c'est que la salade de haricots épais est vraiment polyvalente. Que ce soit en entrée, pour se rassasier rapidement ou en accompagnement de poisson ou de viande, elle convient parfaitement.


Recette de la salade de haricots épais

Salade de haricots épais
Imprimer la recette
Temps de préparation 5 min.
Temps de préparation 10 min.
Temps de travail 15 min.
Portions 2 Portions

Ingrédients

  • 1 boîte haricots blancs épais 400g avec le liquide
  • 1 Gousse d'ail
  • 1/2 Citron
  • 1 poignée de de persil plat
  • 5 CS d'huile d'olive ou plus selon les goûts.
  • sel, poivre

Préparation

  • Faire bouillir brièvement les haricots avec le liquide dans une petite casserole.
  • Peler l'ail et l'écraser très finement dans un mortier. (N'hésite pas à en faire une pâte).
  • Presser le 1/2 citron. (Un peu plus selon les goûts)
  • Hacher grossièrement le persil.
  • Dans un bol, mélanger le jus de citron, la masse d'ail, l'huile d'olive et le persil.
  • Récupérer les haricots dans une passoire, jeter le liquide.
  • Verser les haricots chauds directement dans le saladier avec les autres ingrédients et bien les mélanger.
  • Saler et poivrer et laisser reposer pendant environ 10 minutes.

Notes

La salade de haricots épais est également parfaite avec des kafta ou des brochettes de poulet grillées.
*La recette contient des liens d'affiliation.
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Messages similaires

8 commentaires

  1. 5 étoiles
    Je suis très enthousiaste !
    Il n'y avait malheureusement pas de sumac, mais c'était tout de même un succès pour nous et nos invités. Comme il restait du kaki, nous l'avons refait dès le lendemain. "Tout pour nous seuls 🙂 ". Demain, encore avec des invités, mais cette fois avec du sumac.

    1. Bonjour Alfred,

      Merci beaucoup pour ton excellent feedback. Moi aussi, je pourrais manger cette salade presque tous les jours 😀

      Meilleures salutations et bonne continuation dans la cuisine
      Rafik

  2. 5 étoiles
    Je suis si contente d'être tombée sur ton site 🙂
    Je voulais juste chercher une salade de haricots sur Google et je suis tombé sous le charme de la cuisine libanaise. J'ai préparé cette salade hier pour le barbecue, un rêve et si vite fait. Elle a été très appréciée. Et puis j'ai même trouvé du sumac dans notre très petit village :-))) Nous avons un magasin, le propriétaire vient du Pakistan et il peut me procurer toutes les épices dont j'ai besoin. Je vais certainement tout essayer ici. Merci pour ces superbes recettes 🙂

    1. Salut Anja !
      Merci beaucoup pour ton fantastique feedback. Je suis ravie que tu l'apprécies. Oui, entre-temps, on trouve heureusement beaucoup d'épices très facilement.
      Je te souhaite encore beaucoup de plaisir à cuisiner et à savourer.

      Salutations amicales
      Rafik

  3. Pourquoi tous les commentaires parlent-ils de sumac ? Il n'est pas mentionné dans la recette.

    1. Bonjour Jessica,
      c'est vrai ! Le commentaire s'est égaré dans la mauvaise recette et concernait en fait la salade de kaki et de mozzarella. 🙂

      Salutations amicales
      Rafik

  4. 5 étoiles
    Une salade très savoureuse et facile à faire ! Merci pour la recette !

    1. Salut Jessica !
      Merci beaucoup pour ton excellent commentaire. Je suis très heureux que tu l'aies apprécié 🙂

      Salutations amicales
      Rafik

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