Congeler des pois chiches – Pour les avoir toujours sous la main !

Congeler des pois chiches est très pratique ! Surtout s’il vous en reste ou si vous souhaitez en avoir en réserve prêts à cuisiner. Ainsi, vous n’aurez plus jamais besoin d’acheter des pois chiches précuits en conserve. Je vous montre comment congeler des pois chiches et ce à quoi vous devez faire attention.

Congeler des pois chiches : Voici comment faire !

J’ai rédigé cet article car on m’a demandé à plusieurs reprises si les pois chiches cuits pouvaient être congelés. La réponse est oui, vous pouvez congeler des pois chiches ! C’est très facile.

Ma mère, en particulier, aime cuisiner ses pois chiches elle-même et les congeler ensuite pour en avoir toujours à disposition prêts à cuisiner. C’est ainsi qu’elle conserve les pois chiches cuits. Ensuite, elle les utilise pour préparer de délicieux plats. Par exemple, un délicieux houmous ou un ragoût de pois chiches. Mais pour moi, cela peut aussi être une soupe de pois chiches crémeuse.

Pour congeler des pois chiches, suivez ces étapes simples :

1. Faites tremper les pois chiches séchés: Avant de congeler des pois chiches, vous devez les faire tremper et les faire cuire. Avant la cuisson, vous devez laisser tremper les pois chiches dans une grande quantité d’eau pendant au moins 12 heures.
2. Faites cuire les pois chiches trempés: Après le trempage, les pois chiches doivent être cuits. Pour tout savoir sur la cuisson des pois chiches, consultez cet article.
3. Séchage des pois chiches: après la cuisson, il faut bien égoutter les pois chiches et les laisser sécher. Moins les pois sont humides, plus il est facile de les couper en portions une fois congelés. Ils ne collent pas autant les uns aux autres. Vous pouvez également les déposer sur un torchon sec et les frotter pour les sécher.
4. Congelez les pois chiches: Les pois chiches préparés peuvent être placés dans un sac de congélation ou dans une boîte de congélation, puis congelés au congélateur.

Si vous avez déjà des pois chiches cuits, les étapes 1 et 2 ne sont pas nécessaires. Les pois chiches surgelés se conservent environ 4 mois. Il n’est pas nécessaire de congeler les pois chiches séchés, car ils se conservent déjà pendant plusieurs mois dans un emballage hermétique.

Comment décongeler des pois chiches

Si vous souhaitez sortir les pois chiches du congélateur pour en faire un plat délicieux, il est préférable de les décongeler doucement avant de les utiliser. Il suffit de les laisser décongeler toute une nuit au réfrigérateur ou dans un plat à température ambiante.

Et si vous avez toujours des pois chiches prêts à cuire en stock, vous pouvez toujours vous lancer et préparer par exemple une délicieuse salade de pois chiches.

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