Riz au lait au curcuma
Le curcuma est actuellement considéré comme LE “nouveau” superaliment. Il est vrai que cette épice jaune est depuis longtemps un grand classique de la cuisine ayurvédique ! Mais si on la redécouvre aujourd’hui, c’est une bonne chose ! La poudre de la racine au nom peu flatteur de curcuma est en effet un petit bulbe miraculeux ! Mangez donc plus de curcuma 😉
En plus, on peut faire tellement de choses délicieuses avec. Outre le gâteau au curcuma Swoof, ce riz au lait au curcuma avec une bonne pincée de tahini est mon préféré de l’enfance !
La recette est si rapide à faire que nous en avons souvent mangé à la place du chocolat. Quand j’étais enfant, je pensais que si je mangeais assez de choses avec du curcuma, je deviendrais aussi jaune que Bart Simpson. Je ne sais pas pourquoi je voulais absolument ressembler à un personnage de bande dessinée jaune. Héhé… Eh bien, entre-temps, je m’identifie plus à Homer qu’à Bart. NON !!!
Non pas que ce riz au lait en ait besoin, mais je l’aime bien avec un nappage liquide à base de sirop de dattes. Pour cela, j’utilise simplement le sirop que l’on utilise habituellement pour le jallab, la boisson aux dattes. Ce sirop fumé contient un mélange de dattes et d’eau de rose que j’aime beaucoup et qui se marie parfaitement avec le curcuma et les pignons grillés. Tu peux trouver du sirop de jallab dans n’importe quel supermarché oriental ou sur Internet – et si tu n’aimes pas trop les dattes, ajoute simplement un peu de sauce au chocolat par-dessus.
Et crois-moi : lorsque tu serviras ce riz au lait à tes amis, ils ne seront pas seulement étonnés par sa superbe couleur… 🙂
Recette du riz au lait au curcuma
Ingrédients
Zubereitung
- Chauffez le lait et la crème dans une grande casserole et ajoutez le riz au lait.
- Incorporer le sucre, le curcuma, le tahini et porter à ébullition pendant environ 3 à 5 minutes en remuant.
- Baisser le feu au niveau le plus bas et laisser reposer le riz au lait pendant environ 35 minutes avec le couvercle fermé. Remuer de temps en temps – sinon ton riz au lait aura des grumeaux.
- Faire dorer les pignons dans une petite poêle à feu moyen, puis les déposer sur une assiette pour les laisser refroidir.
- Lorsque le riz au lait est prêt, répartis-le dans les bols ou les assiettes et ajoute, si tu le souhaites, du sirop de dattes et des pignons grillés.