Beignets de pois chiches et de potiron
Les beignets de légumes sont tes préférés à la poêle ? Alors tu devrais absolument essayer ces beignets moelleux de pois chiches et de potiron! Pommes de terre, brocolis, carottes ou courgettes – toutes ces délicieuses variétés de légumes peuvent être transformées en galettes croustillantes. Alors pourquoi pas la courge et les pois chiches ? Exactement, il n’y a absolument aucune raison de ne pas le faire ! La combinaison de légumes et de légumineuses est un véritable apport en protéines, qui est en même temps végétalien et sans gluten!
Fritters, galettes ou boulettes – appelle-les comme tu veux
L’extérieur des palets de légumes est bien croustillant, tandis que l’intérieur est moelleux et moelleux. J’adore cette combinaison ! Et même si ces fantastiques beignets de pois chiches et de potiron peuvent être avalés immédiatement, je les accompagne d’un dip crémeux ! C’est parti pour l’utilisation des restes ! Car pour les beignets, on n’a pas besoin de toute la courge. Tu peux faire griller l’autre moitié au four avec du paprika, du thym et de l’huile d’olive. Dès que les légumes sont colorés, tu peux les laisser refroidir un peu et les réduire en purée pour obtenir un dip génial à la citrouille et au paprika. Tu seras surpris par son goût délicieux – lorsque nous étions dans la cuisine du contenu et que nous avons goûté les rôtis avec la dip, nous l’étions aussi !
Alors, dès que tu découvres les premières citrouilles sur le marché, saisis-la et fais-toi cuire une délicieuse portion de beignets de pois chiches et de citrouille avec une dip au poivron grillé et à la citrouille ! Qu’il s’agisse d’un plat rapide à préparer après le travail ou d’un meal prep pour le travail, ces beignets croustillants et moelleux accompagnés d’un dip crémeux sont faciles et rapides à préparer.
Petite astuce : la prochaine fois que tu feras des burgers, tu pourras utiliser les beignets de pois chiches et de potiron comme galettes – c’est aussi excellent !
Recette des beignets de pois chiches et de potiron
Equipment
Ingrédients
Pour les beignets de pois chiches et de potiron
- 265 g pois chiches cuits
- 300 g Courge d'Hokkaido
- 2 CS DE Fécule de maïs
- 1/2 CUILLÈRE À CAFÉ Poivre de Cayenne
- 1/2 CUILLÈRE À CAFÉ Cannelle
- 1 CUILLÈRE À CAFÉ Cumin
- 2 CC Sel
- 40 ml Huile végétale
Pour le dip au paprika et à la citrouille
- 2 Poivron rouge
- 300 g Courge d'Hokkaido
- 4 brins de thym
- 2 CS Huile d'olive
- 1 CUILLÈRE À CAFÉ DE de menthe séchée
- sel, poivre
Zubereitung
Pour le dip au paprika et à la citrouille
- Préchauffer le four à 220°C, chaleur de voûte et de sole.
- Laver le poivron et la courge, les épépiner et les couper en tranches épaisses.
- Placer les poivrons et la courge sur une plaque de cuisson, les badigeonner d'huile, les recouvrir de thym et les faire griller au four pendant environ 30 minutes.
- Laisser refroidir un peu les légumes, retirer le thym.
- Réduire les légumes en purée à l'aide d'un mixeur-plongeur jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse. Assaisonnez avec de la menthe, du sel et du poivre.
Beignets de pois chiches et de potiron
- Pendant que le dip grillera au four, tu peux continuer à préparer les beignets.
- Égoutter les pois chiches à travers une passoire et bien les égoutter. Réduire en purée à l'aide d'un mixeur-plongeur jusqu'à l'obtention d'une masse onctueuse.
- Laver l'hokkaido et le râper à l'aide d'une râpe.
- Mélanger la purée de pois chiches et la courge râpée avec la fécule et les épices.
- Former des beignets avec la masse.
- Chauffer l'huile dans une poêle et y faire frire les beignets des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- Servir les beignets de pois chiches et de potiron avec la dip au paprika et au potiron.
Notes
Nährwerte
Tu as directement mis plus d’une citrouille dans ton panier d’achat ? Alors pourquoi ne pas essayer la courge au four sur un yaourt au citron avec des noisettes et du zhug?
