Recettes de boulgour – 10 plats savoureux
Ces recettes de boulgour vont élargir vos horizons culinaires ! Mais qu’est-ce que le boulgour ? Le boulgour est un blé concassé, obtenu à partir de blé dur et souvent utilisé au Levant.
Si vous souhaitez en savoir plus sur le boulgour, n’hésitez pas à consulter l’article sur le boulgour. Il y a beaucoup à apprendre sur le blé.
Jusqu’à présent, vous n’avez utilisé le boulgour que comme ingrédient principal dans les salades ? Alors laissez-vous surprendre par la diversité des plats que vous pouvez préparer avec ce produit à base de blé.
Qu’il s’agisse de créations traditionnelles ou de créations plus récentes, de mezzés ou de plats principaux, de recettes végétaliennes ou végétariennes, vous trouverez dans ce recueil de recettes ce que vous cherchez : de très bonnes recettes de boulgour. Laissez-vous inspirer et essayez quelques recettes lors de votre prochaine soirée cuisine.
Amusez-vous à les préparer et, bien sûr, bon appétit.
Recettes classiques de boulgour
Taboulé – salade de persil
L’une des principales recettes de base de la cuisine levantine est le taboulé. Certains pensent qu’il s’agit d’une salade de couscous – c’est faux ! Il s’agit d’une salade de persil aromatique avec du boulgour fin, que l’on mange traditionnellement dans une feuille de salade. Un must pour votre prochaine table de mezzé !
Taboulé d’hiver
Dans cette variante du classique levantin, la proportion de boulgour et de persil est inversée. Donc plus de boulgour et moins de persil. Mais ce n’est pas tout : les pois chiches et la viande hachée sont également ajoutés et ensuite, le plat n’est pas dégusté froid, mais chaud. La nourriture de confort idéale pour les jours de froid.
Çiğ Köfte
Il n’est pas toujours nécessaire de manger de la viande, c’est pourquoi nous vous proposons une recette de cigköfte végétalien. Ils sont faits à partir de boulgour plutôt que de viande crue. Les boulettes de boulgour turc sont agrémentées d’herbes et d’épices, ce qui leur confère une saveur incomparable.
Croquettes de kibbeh
Tout le monde connaît les croquettes de pommes de terre, mais qu’en est-il des croquettes de kibbeh ? Contrairement au classique français, la version libanaise est préparée avec du boulgour. La fabrication est un peu plus complexe, mais le jeu en vaut la chandelle pour obtenir une croquette délicieusement croustillante avec du hachis et des pignons de pin. Lavez-vous les mains et commencez à former les kibbeh !
Kibbeh à la sauce au yaourt
Avez-vous déjà essayé la recette classique du kibbeh ? Si c’est le cas, il est maintenant temps de les mettre à niveau sous la forme d’une sauce au yaourt crémeuse. La sauce est agrémentée d’ail et de menthe, ce qui donne une touche de fraîcheur au plat.
Pomme de terre kibbeh
J’ai une autre recette de kibbeh pour vous. C’est un mélange de croquettes françaises et libanaises. En effet, quelques pommes de terre sont ajoutées à l’enveloppe croustillante du kibbeh. La farce est préparée uniquement à partir d’oignons, de pignons et d’épices, ce qui rend ces croustillants absolument végétaliens et super délicieux.
Kisir – Salade de boulgour turque
Vous voulez préparer une salade simple et rapide ? Alors cette salade de boulgour turque est faite pour vous ! Il suffit de laisser gonfler le boulgour et de couper les autres ingrédients en petits morceaux pendant ce temps. Ensuite, mettez le tout dans un bol, mélangez bien et vous êtes prêt à manger. Cette salade est d’ailleurs idéale comme meal prep à emporter.
Recettes créatives de boulgour
Salade de boulgour au za’atar et à la grenade
Vous vous ennuyez d’une salade verte ? Essayez cette délicieuse salade de boulgour avec des légumes frais, des herbes et des épices du Levant. Que ce soit en accompagnement ou pour le déjeuner, vous pouvez préparer cette salade végétalienne rapidement et facilement et la déguster directement.
Boulgour au beurre
Si vous êtes déjà fan de riz au beurre, vous aimerez tout autant le boulgour au beurre. Cette recette de boulgour se prépare comme le riz au beurre et ne diffère que par l’ingrédient principal. Comme son homologue, il constitue un délicieux accompagnement et peut être servi avec tous les ragoûts et les grillades.
Boulettes de lentilles et de boulgour
Les lentilles et le boulgour constituent un délicieux mélange qui peut être fantastiquement façonné en boulettes. Les boulettes sont ensuite malaxées avec quelques épices levantines, puis frites dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Au lieu de spaghettis et de sauce tomate, ils sont servis avec du perlcouscous et une sauce au yaourt végétalienne.
