Gâteau marbré au tahini et à la poussière de cardamome
Le gâteau marbré – un classique absolu dans le monde entier. Regarde la photo : le gâteau ressemble à n’importe quel autre gâteau cuit dans un moule à kouglof. Et aussi très classique : le couronnement avec le sucre glace. Mais ce gâteau-là cache un petit secret bien caché.
Le gâteau marbré est en effet plein d’arômes orientaux. En expérimentant, nous nous sommes demandé ce que pouvaient bien donner 2 ou 3 cuillères à soupe de tahini. L’expérience a été concluante. Le tahini donne au gâteau son caractère typique de noisette sans se mettre en avant. Ensuite, un peu de cannelle et la pâte classique est relevée. Il ne manque plus qu’une chose… le couronnement !
Du sucre en poudre avec de la cardamome ! Je ne sais pas comment j’ai eu cette idée, mais je suis très contente d’avoir eu cet éclair de génie. Avant que tes papilles ne rencontrent le gâteau, le parfum de la cardamome monte déjà à ta conscience et te dit : HELLOOO MON AMI !
Alors si tu veux vraiment surprendre tes amis avec un classique vénérable, lance-toi 😉
Recette du gâteau de marbre au tahini et à la poussière de cardamome
Equipment
Ingrédients
Zubereitung
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Graisser le moule à kouglof avec un peu de beurre.
- Mélanger la farine avec la poudre à lever et la cannelle.
- Bats le beurre avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'il devienne crémeux.
- Ajouter les œufs et continuer à mélanger.
- Incorporer peu à peu le lait et le mélange farine/poudre à lever.
- Incorporer le tahini.
- Transférer les 2/3 de la pâte dans le moule graissé.
- Faire fondre le chocolat dans un bol au bain-marie.
- Mélanger le 1/3 de pâte restant avec le cacao et le chocolat fondu.
- Répartir la pâte au chocolat sur la pâte claire dans le moule à gâteau.
- Maintenant, faites des tourbillons dans la pâte à l'aide d'une fourchette ou d'une brochette en bois. Pour cela, il suffit de plonger la fourchette/pique à brochettes dans la pâte et de faire des mouvements circulaires. Tu peux aussi prendre une cuillère et presser la pâte du haut vers le bas et vice versa pour obtenir un motif extrême.
- Fais cuire le tout pendant environ 45 minutes dans le four préchauffé. Avant de sortir le gâteau, vérifie sa cuisson en le piquant avec une brochette ou un couteau. S'il y a encore quelque chose qui colle, il faut attendre un peu plus longtemps. S'il n'y a plus rien, il faut le sortir.
- Laisser refroidir complètement le gâteau avant de le démouler.
- Mélanger le sucre en poudre avec la cardamome et le répartir sur le gâteau dans une petite passoire.
Notes
Nährwerte
N’hésite pas à essayer le gâteau aux dattes.
