Choux de Bruxelles

• Préchauffer le four à 180 °C à chaleur tournante et tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
• Nettoyer les choux de Bruxelles : Couper le trognon et retirer les feuilles extérieures.
• Couper les choux de Bruxelles en deux et les mélanger avec le sucre, le sel et l'huile d'olive.
• Disposer les choux de Bruxelles sur la plaque de cuisson préparée et les faire griller pendant env. 15 - 17 minutes dans le four préchauffé.

Pendant ce temps, préparer l'houmous selon la recette.

Vinaigrette

• Hacher finement la menthe et l'oignon et les mélanger avec le reste des ingrédients de la vinaigrette.

Dresser

• Répartir l'houmous dans les assiettes/bols, garnir de choux de Bruxelles grillés, verser la vinaigrette et décorer avec des amandes.
• Servir avec du pain pita.