Préparer l'houmous selon la recette.

• Dénoyauter l'avocat, le peler, le couper en dés et le mélanger avec le jus de citron vert.
• Couper la tomate en cubes.
• Laver la coriandre, retirer les tiges et hacher grossièrement les feuilles.
• Eplucher l'oignon et le couper en fines demi-rondelles. Mélanger les demi-anneaux avec le sumac.
• Répartir le houmous sur un grand plat ou de petites assiettes et garnir d'avocat, de tomates, d'oignons sumac et de coriandre.
• Garnir le houmous guacamole style de graines de sésame, de cumin noir et d'huile d'olive, puis saler et poivrer légèrement.