Equipment
- Prato de casserole (25 x 20 cm)
Ingredients
Para o xarope
- 100 g Açúcar
- 100 ml Água
- 1/2 colher de chá Água de rosas
Para a baklava
- 18 Folhas Filo/Yufka Dough
- 100 g Cajus
- 50 g Nozes
- 60 g Ghee (ou manteiga)
Para guarnição
- pistácios terrestres
Zubereitung
Xarope de preparação
- Dissolver o açúcar numa panela com água e ferver em lume brando até se tornar num xarope (aprox. 8 - 10 minutos).
- Mexer na água das rosas e deixar arrefecer.
Preparação de Baklava
- Torrar as nozes numa frigideira sem gordura até começarem a cheirar perfumadas. (Por favor, tenha cuidado para que não escureçam muito!).
- Cortar as nozes assadas com um processador de alimentos ou faca e reservar.
- Pré-aquecer o forno a 180°C.
- Derreter o ghee numa caçarola.
- Desdobrar a massa de fiambre e cortar à medida para o prato de cozer.
- Colocar 1 camada de folha de massa filo na lata e pincelar com ghee. Repita este processo 7 vezes para que tenha 8 camadas de manteiga.
- Espalhar as porcas sobre a camada superior.
- Agora colocar outra camada de massa filo em cima das nozes e pincelar com ghee. Repita este processo 9 vezes para que tenha 10 camadas de manteiga.
- Cortar a baklava em pastilhas com uma faca afiada, colocar no forno e cozer durante aproximadamente 30-35 minutos até ficar estaladiça.
- Retirar a baklava do forno e deitar imediatamente o xarope sobre ela. Dependendo da doçura, pode espalhar-se mais ou menos sobre a baklava. Utilizei aproximadamente 8 - 10 colheres de sopa para o molde acima mencionado. Cada peça deve receber um pouco de xarope.
- Cimo com pistácios ou nozes moídas a gosto e deixar arrefecer.
Notes
A receita contém links de afiliados.
Nährwerte
Servir: 30g | Calories: 130.8kcal | Hidratos de carbono: 11.7g | Proteínas: 2.2g