Galinha

• Descascar e reduzir a cebola para metade.
• Colocar todos os ingredientes para a galinha numa panela e cobrir tudo com água.
• Cozer o frango em lume médio durante cerca de 35 minutos.

Molho

• Descascar o alho e esmaga-lo num almofariz.
• Colocar o alho numa tigela e adicionar o resto dos ingredientes para o molho e misturar tudo. Depois temperar com sal.

Quase pronto

• Pré-aquecer o forno a 180 °C e cozer os pães planos até ficarem ligeiramente castanhos e estaladiços. Em seguida, tirar o pão plano do forno e parti-lo em pedaços de tamanho irregular.
• Derreter o ghee na frigideira e assar brevemente os pinhões dentro dela.
• Cortar um pouco de menta e salsa.
• Tirar as coxas de frango do caldo e separar a carne da pele e dos ossos. A carne pode desgastar-se um pouco no processo.
• Divida um pouco de pão pita e o frango nos pratos, coloque um pouco de pão pita em cima novamente, depois o molho e o grão de bico cozido no caldo.
• Para terminar, verter alguns pinhões com ghee sobre o molho e decorar os pratos com hortelã fresca e seca e salsa.

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