Hummus Fatteh | Grão-de-bico quente com lascas de pão e iogurte tahini

Prep Time 10

Cook Time 25

Total Time 35

Servings Porções

Calories 165

Author Rafik Halabi

Aquecer o grão de bico coberto com água numa panela e manter quente.
Pré-aquecer o forno a cerca de 170 °C de calor superior/inferior.
Rasgar ou cortar o pão pita em pedaços pequenos e torrar no forno durante aproximadamente 10 - 13 minutos, até ficarem bem estaladiços e estaladiços. (Alternativamente, o pão pita pode ser frito brevemente em óleo). Em seguida, ponha as fichas pita de lado.
Para o molho, descasque o alho e esmague-o muito finamente com um pouco de sal. Misturar o alho, iogurte, água, tahini, sumo de limão e cominhos e temperar com sal e pimenta.
Cortar a salsa.
Aquecer a manteiga numa frigideira e tostar os pinhões durante alguns minutos em lume médio até ficarem dourados. Em seguida, ponha-os de lado. Por vezes até os brindo um pouco mais para que fiquem um pouco mais escuros. A manteiga também recebe um sabor a nozes da torrefacção.
Drenar o grão de bico quente. Dividir o pão pita entre as tigelas e o topo com o grão-de-bico e o molho. Depois espalhar a manteiga com os pinhões em cima e polvilhar com salsa fresca, menta seca e um pouco de páprica em pó.
É melhor apreciar o hummus fatteh imediatamente após a sua montagem, para que os componentes ainda estejam frescos, estaladiços e quentes.