Hummus Fatteh | Grão-de-bico quente com lascas de pão e iogurte tahini
Portanto, crianças, vamos hoje rever o material da lição. O que é que o grão de bico significa em árabe? Correcto! O grão de bico em árabe significa hummus. Foi assim que o delicioso creme ganhou o seu nome. Aqui, porém, não transformamos as boas leguminosas numa deusa cremosa, mas deixamo-las inteiras e cobremo-las com um delicioso molho feito de tahini e iogurte e deitamo-las sobre pão estaladiço. Um pequeno-almoço diferente de qualquer outro! Minhas senhoras e meus senhores: Hummus Fatteh!
Depenado, não cortado!
Fatteh é um prato que é tradicionalmente servido ao pequeno-almoço (tardio). Existem várias maneiras de fazer fatteh, por exemplo com a beringela frita ou com frango. Hummus fatteh é a versão básica. O nome vem da palavra árabe para depenar ou rasgar. Isto refere-se à depena do pão pita que serve de base para o delicioso prato vegetariano. O pão é normalmente frito, mas também se pode torrá-lo no forno. Por isso, agora que já não temos o básico, é finalmente tempo de passar à parte épica do texto… “A minha fre….e é tão deliciosa! Sim, querida, sim!” Muito bem, vamos acalmar-nos aqui.
Hummus Fatteh é para aqueles que gostam de um pequeno-almoço entusiasta. Afaste-se do bacon e dos ovos e delicie-se com estes grãos de bico quentes e tenros em pão pita crocante com um molho de iogurte e tahini e uma boa pitada de alho. No topo, há pinhões assados em manteiga. Pessoalmente, asso os grãos até escurecerem um pouco e a manteiga ter ficado ligeiramente castanha. Finalmente, adicionar salsa recém picada, um pouco de menta seca e pó de páprica em cima. E se não gostar tão saboroso ao pequeno-almoço, o Hummus Fatteh também é perfeito para o almoço ou jantar. A sua escolha.
Receita para Hummus Fatteh
Ingredients
- 250 g Grão-de-bico cozido
- 2 Pães planos libaneses
Para o molho
- 150 g Iogurte (10%)
- 2 TBSP. Tahini
- 1 TBSP. Sumo de limão
- 1 Dente de alho
- 2 El Água
- 1/2 TSP Cumin
- Sal, pimenta
Também
- 15 g Pinhões
- 1 TBSP Manteiga
- 1 Um punhado Salsa
- 1 beliscar menta seca
- 1 beliscar páprica em pó
- Azeite de oliva
- Óleo para fritar (opcional) se o pão não deve ser torrado no forno
Zubereitung
- Aquecer o grão de bico coberto com água numa panela e manter quente.
- Pré-aquecer o forno a cerca de 170 °C de calor superior/inferior.
- Rasgar ou cortar o pão pita em pedaços pequenos e torrar no forno durante aproximadamente 10 – 13 minutos, até ficarem bem estaladiços e estaladiços. (Alternativamente, o pão pita pode ser frito brevemente em óleo). Em seguida, ponha as fichas pita de lado.
- Para o molho, descasque o alho e esmague-o muito finamente com um pouco de sal. Misturar o alho, iogurte, água, tahini, sumo de limão e cominhos e temperar com sal e pimenta.
- Cortar a salsa.
- Aquecer a manteiga numa frigideira e tostar os pinhões durante alguns minutos em lume médio até ficarem dourados. Em seguida, ponha-os de lado. Por vezes até os brindo um pouco mais para que fiquem um pouco mais escuros. A manteiga também recebe um sabor a nozes da torrefacção.
- Drenar o grão de bico quente. Dividir o pão pita entre as tigelas e o topo com o grão-de-bico e o molho. Depois espalhar a manteiga com os pinhões em cima e polvilhar com salsa fresca, menta seca e um pouco de páprica em pó.
- É melhor apreciar o hummus fatteh imediatamente após a sua montagem, para que os componentes ainda estejam frescos, estaladiços e quentes.
Nährwerte
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