Ingredients
Pour le crumble de Za'atar
- 1/2 Pão pita libanês
- 2 TBSP Azeite de oliva
- 1 EL Za'atar
- 15 g Castanhas de caju
- 7 g Coriander
Para o resto
- 1 x Labneh de acordo com a receita
- 2 Beringelas
- 2 TBSP Azeite de oliva
- Sal, pimenta
Para guarnição
- 1 Um punhado Castanhas de caju torrado e picado
- 1 Um punhado Coriander grosseiramente picado
- 2 TSP Cominho preto
- Azeite de oliva
Zubereitung
Za'atar Crumble
- Pré-aquecer o forno a 180 °C.
- Pincele o pão pita com azeite de oliva e polvilhe com za'atar.
- Colocar o pão pita no forno pré-aquecido durante aproximadamente 5 - 6 minutos e brindar.
- Torrar os cajus brevemente numa frigideira antiaderente durante alguns minutos em lume forte.
- Partir o pão pita torrado em pequenos pedaços e misturar com todos os ingredientes num liquidificador. Atenção: Não misturar demasiado bem - deve ainda ser estaladiço na boca.
Aubergine
- Pré-aquecer o forno a 200 °C.
- Cortar a beringela a meio comprimento e, usando uma faca afiada (por favor, tenha cuidado!), marcar as superfícies cortadas diagonalmente em ambos os lados.
- Salgar levemente as superfícies cortadas e deixar de molho durante cerca de 10 minutos. Em seguida, tirar a humidade com uma toalha de cozinha e pincelar as superfícies cortadas com azeite.
- Cozer as metades da beringela no forno durante aproximadamente 30 minutos com o lado cortado virado para cima.
Painéis laterais
- Espalhar o labneh em pratos e cobrir com uma beringela cozida.
- Salgue a beringela e polvilhe com uma generosa quantidade de Za'atar Crumble.
- Decoração com caju, coentros, cominhos pretos, sal, pimenta e azeite de oliva.
Notes
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Nährwerte
Calories: 106kcal | Hidratos de carbono: 18g | Proteínas: 4g | Gordura: 4g | Gordura saturada: 1g | Gordura polinsaturada: 1g | Gordura monoinsaturada: 2g | Colesterol: 0.01mg | Sódio: 33mg | Potássio: 572mg | Fiber: 7g | Açúcar: 8g | Vitamina A: 197IU | Vitamina C: 6mg | Cálcio: 38mg | Ferro: 1mg