• Preparar o labneh de acordo com a receita.

Preparar fechos

• Descascar e ralar finamente as batatas e a cebola.
• Coloque a lima num pano de cozinha limpo e torça o líquido.
• Bata o ovo e misture bem com a farinha, o sal e a raspa.
• Aqueça o óleo numa frigideira e pegue numa colher de sopa de massa por trava, coloque na frigideira e dê forma a uma massa com a parte de trás de uma colher.
• Fritar os fechos durante aproximadamente 2 - 3 minutos por lado. (Não se esqueça de virar)

Servir

• Cortar grosseiramente a salsa.
• Espalhar o labneh em placas. Espalhar azeitonas e azeite em cima. Polvilhar o labneh com za'atar. Servir com latkes. Guarnição com um pouco de salsa.