Higos Caprese con aceite de Za'atar
Mientras que en Levante se pueden recoger los higos recién cogidos del árbol y disfrutarlos enseguida, en este país hay que esperar a que su frutería de confianza tenga la deliciosa fruta en el expositor. Pero cuando llega el momento, no tengo nada más durante unos días. Y a la cabeza de la lista está el higo caprese.
La caprese es uno de mis entrantes italianos favoritos. Tomates, mozzarella, un poco de albahaca, aceite de oliva y vinagre balsámico. Eso es todo lo que necesita. Sin embargo, hay grandes diferencias. No todos los tomates son iguales y no toda la mozzarella es igual. Especialmente en una receta con pocos ingredientes, lo que cuenta es la calidad de los mismos. Aunque sustituyas los ingredientes individuales -por higos, por ejemplo- 😉 la calidad de la mozzarella sigue siendo muy importante.
Si quiere servir a sus invitados un entrante diferente pero de algún modo familiar, sustituya los tomates por higos. La albahaca con pistachos crujientes. Y el balsámico con aceite de za'atar. El resultado es esta impresionante caprese de higos con aceite de za'atar.
Receta de higos caprese con aceite de za'atar
Ingredientes
- 200 g Mozzarella
- 3 Higos
- 1 EL Za'atar
- 2 TBSP Aceite de oliva
- 1 TSP Zumo de limón
- 10 g pistachos picados
- Sal, pimienta
Preparación
- Mezcle el aceite de oliva con el za'atar y el zumo de limón y déjelo en infusión durante 10 minutos.
- Cortar los higos y la mozzarella en rodajas y colocarlos alternativamente en un plato.
- Vierta el aceite de za'atar sobre los higos y la mozzarella y sazone con sal y pimienta.
- Adornar con pistachos.
Notas
Valores nutricionales
No deje de probar el caprese con caqui.
