Patatas al romero de la freidora de aire caliente servidas en un plato con mayonesa.
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Patatas al romero de la freidora de aire caliente

Las patatas al romero de la freidora de aire caliente son una guarnición clásica que puedes preparar rápida y fácilmente. Sabrosas y crujientes: así me gustan las patatas. Pero también sirvo los tubérculos como puré, sopa o ensalada.

No siempre tiene que ser una bandeja entera de patatas al romero recién sacadas del horno, si sólo quieres hacer una pequeña ración, utiliza la freidora de aire. No necesita precalentarse e incluso ahorras dinero.

Ingredientes para las patatas crujientes al romero

¿Quieres una receta con pocos ingredientes? ¡Ya está aquí! Sólo necesitas cuatro ingredientes para preparar las patatas al romero y seguro que tienes dos de ellos en casa. Puedes encontrar los demás en el supermercado de al lado.

Sin embargo, te recomiendo que utilices siempre productos ecológicos, sobre todo si quieres comerte la piel de las patatas. El cultivo convencional suele utilizar toxinas que se depositan en los productos.

Necesitarás los siguientes ingredientes para esta receta (las cantidades exactas se encuentran en la parte inferior de la tarjeta de la receta):

  • Patatas (principalmente de cera)
  • Aceite de oliva
  • Romero o ramitas de romero
  • Sal
Pon en una bandeja las patatas, las ramitas de romero, el aceite de oliva y la sal.

¿Qué patatas son las mejores para asar?

Hay muchos tipos diferentes de patatas. ¿Cómo sabes cuáles son especialmente adecuados para la freidora de aire caliente? Te haré una pequeña digresión…

Hay tres tipos de patata: harinosa, cerosa y cerosa cerosa. Las patatas de cocción firme son las mejores para las patatas crujientes al romero, porque tienen un bajo contenido en almidón y, por tanto, no se deshacen al cocerlas.

Me decidí por los llamados trillizos. Se trata de pequeñas patatas tempranas que suelen ser cerosas o predominantemente cerosas. Pero también variedades como Annabelle, Linda o Nicola. ¿Quieres un poco más de color en tu plato? Prueba entonces variedades de piel roja o morada, como Laura o Violetta.

Patatas y aceite de oliva para las patatas al romero.

¿Qué es el romero y de dónde procede?

El romero es una especia importante en la cocina mediterránea y se utiliza sobre todo en recetas de barbacoa. Pero también se utiliza como complemento aromático de platos dulces, como la gelatina de manzana.

Seguro que lo encuentras en el jardín de mamá, más concretamente en la espiral de hierbas junto al tomillo, la menta y el Co…., pero procede de las regiones costeras del Mediterráneo.

Al igual que los abetos, este pequeño arbusto tiene pequeñas agujas que huelen ligeramente a resina y recuerdan al bosque. Su sabor es entre ácido y picante y ligeramente amargo. Para mí, por tanto, va fantásticamente bien con carne, pescado, tubérculos y repostería.

Romero y sal en una bandeja para las patatas al romero.

¿Qué aceite es el mejor?

Casi siempre utilizo aceite de oliva porque su sabor armoniza muy bien con las patatas y el romero. Sin embargo, es importante que utilices un aceite de oliva con un punto de humo alto, ya que la freidora de aire caliente se calienta adecuadamente.

También puedes utilizar otros aceites, como el de coco, soja, aguacate o pepitas de uva. Sin embargo, el coco tiene un fuerte sabor propio y no lo recomiendo necesariamente con romero.

Patatas al romero de la freidora de aire caliente – cómo prepararlas

La preparación de esta receta es tan sencilla que a los que no les gusta cocinar estarán encantados. Ni siquiera crea un gran desorden en la cocina: sólo necesitas una tabla y un cuchillo como materiales de trabajo. También puedes dejarte puesto el delantal y ponerte manos a la obra:

  1. Precalienta la freidora de aire (pero esto no es imprescindible, por supuesto puedes prescindir de ella).
  2. Lava bien las patatas (por ejemplo, con un cepillo para verduras) y córtalas por la mitad.
  3. Rocía las mitades de patata con aceite de oliva y sal.
  4. Arranca las agujas de romero de los tallos y espárcelas sobre las mitades de patata.
  5. Hornea las patatas en la freidora de aire durante unos 15 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
  6. Sirve las patatas al romero de la freidora de aire mientras aún están calientes y crujientes.
Las patatas al romero siguen en la cesta de la freidora de aire caliente.

Mientras las patatas se crujen en la Airfryer, puedes preparar una salsa rápida y servirla con ellas.

Variaciones (con otras hierbas) de las patatas

Por supuesto, también puedes preparar las patatas asadas con otras hierbas y especias, pero entonces ya no serán patatas al romero. Pero no es salvaje y puede ser igual de delicioso: déjate inspirar:

  • Romero molido (si no te gustan las agujas)
  • Tomillo o tomillo limón
  • Orégano
  • Mezclas de hierbas como hierbas italianas o hierbas de Provenza
  • Hierbas y especias ahumadas, como pimentón en polvo o sal (van especialmente bien con la carne y el pescado)
  • Dientes de ajo (también puedes utilizar bulbos partidos por la mitad, que luego podrás exprimir)

Puedes encontrar aún más ideas en la receta de patatas asadas crujientes y doradas. También puedes utilizarlo si quieres hacer patatas al romero en el horno.

¿Cómo se consiguen unas patatas asadas especialmente crujientes?

Dependiendo del tamaño de tu freidora de aire, puede que no quepan todas las patatas a la vez en la cesta. Es mejor hacer varias raciones, porque si la cesta está demasiado llena, el aire no puede circular correctamente y las patatas no quedarán crujientes.

También puedes darles la vuelta a mitad del tiempo de horneado o utilizar la función sacudir si quieres asegurarte de que están crujientes por todos los lados.

Antes de cubrir las patatas con romero y colocarlas en la airfryer, no olvides el aceite. También puedes untarlas con un poco de mantequilla para darles más color al asarlas.

¿Utilizas papel de horno para que la cesta no se ensucie demasiado? Luego deja unos agujeros para que circule el aire. Yo siempre lo hago sin papel de horno – funciona muy bien y me garantiza que siempre limpio la cesta de la freidora de aire.

Primer plano de las patatas crujientes al romero de la freidora de aire

¿Qué combina bien con las patatas al romero?

Hay muchas recetas deliciosas de guarniciones. La oferta de platos de carne, pescado y verduras es enorme, así que aquí tienes algunas ideas:

Si te gusta la barbacoa tanto como a mí, asa unas chuletas de cordero sobre las brasas y sírvelas con una salsa picante y sabrosa llamada Zhug y, por supuesto, con las aromáticas patatas al romero. Pero las brochetas de barbacoa como el shish kebab, el shish taouk o las brochetas de halloumi también combinan perfectamente con él.

Chuletas de cordero a la parrilla con salsa picante de cilantro.

Una ensalada rápida siempre es una buena opción y, por supuesto, tengo unas cuantas recetas como la ensalada de pepino y aguacate, la ensalada shirazi o la maravillosa ensalada de tomate. ¿O sólo te apetece acompañarlo con una salsa? Con labneh, tapenade de aceitunas o crema de calabacín, te garantizamos que estarás bien atendido.

Labneh servido en un plato de color oscuro y rociado con aceite.

¿Cuánto tiempo se conservan las patatas asadas?

Puedes guardar las patatas sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico durante unos 3-4 días. Si no quieres comerlos fríos, puedes recalentarlos en la airfryer durante unos minutos, pero ya no puedo garantizar que queden crujientes.

¿Te he hecho sabrosas las crujientes y sabrosas patatas al romero? Entonces prueba enseguida esta sencilla receta y dime en los comentarios si te ha gustado.

Te deseo mucha diversión picando y, por supuesto, buen provecho.


Receta de patatas al romero de la freidora de aire caliente

Rosmarinkartoffeln aus der Heißluftfritteuse mit Mayo auf einem Teller serviert.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Raciones 2 Porciones
Calorías 270

Ingredientes

  • 500 g Patatas (principalmente de cera)
  • 15 ml Aceite de oliva
  • 10 g Ramitas de romero
  • Sal

Zubereitung

  • Precalentar la freidora a 190°C.
  • Lavar las patatas, secarlas y cortarlas por la mitad a lo largo.
  • Untar las mitades de patata con aceite de oliva y espolvorearlas con sal.
  • Arrancar las agujas de romero de los tallos y esparcirlas sobre las mitades de patata.
  • Hornear las patatas en la freidora de aire durante unos 15 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
  • Sirva las patatas al romero de la freidora con la salsa.

Notas

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Nährwerte

Calorías: 270kcal | Carbohidratos: 47g | Proteínas: 5g | Grasas: 8g | Grasa saturada: 1g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasa monoinsaturada: 5g | Sodio: 18mg | Potasio: 1100mg | Fibra: 8g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 161IU | Vitamina C: 52mg | Calcio: 94mg | Hierro: 3mg

¿Quieres más recetas deliciosas con patatas? Luego prueba los latkes con ensalada de tomate, las patatas dukkah o el bacalao sobre puré de patatas.

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