Shawarma - Comida callejera de Levante

Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 30

Marinierzeit 12

Tiempo total 13

Raciones Envolturas

Calorías 604

1 Kg Carne de vacuno debe tener una buena porción de grasa o un grano rico en grasa. Por ejemplo, carne asada.
120 ml Zumo de limón recién exprimido
60 ml Vinagre de sidra de manzana
60 ml Aceite de oliva
1 Chilli deshuesado y picado
1 TSP Clavo de olor suelo
1,5 cucharadita Sal
1/2 TSP Comino suelo
1/2 Tl Cardamomo suelo
1/2 TSP Alcaravea suelo
1/2 TSP Orégano
1/2 TSP Canela
1/2 TSP Nuez moscada suelo
1/2 cucharadita pimentón en polvo dulce noble
1/2 Tl Sumac
1/2 Tl Pimienta

Cortar la carne en filetes de un dedo de grosor (o pedir que la corten en filetes en el mostrador).
Mezcle los ingredientes de la marinada en un bol grande, coloque la carne en el bol y frótela con la marinada.
Tapar el bol con film transparente y dejar marinar la carne toda la noche, pero al menos durante unas horas.
Precalentar el horno a 150 °C, colocar la carne en una fuente de horno o cazuela, cubrirla con papel de aluminio y cocinarla en el horno durante 2 horas.
Ponga los tomates lavados en una bandeja de horno 15 minutos antes de que la carne esté lista y gratínelos en el estante superior del horno.
Cortar la carne en tiras finas y pequeñas.

Prepare la salsa de tahini según esta receta.
Fríe las patatas fritas.
Cortar el pepino en cuartos.
Cubrir el pan de pita con la carne, las patatas fritas, el pepino, un poco de perejil, los tomates cherry y un chorrito de salsa tahini.
Envuelve tu envoltorio de shawarma.

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