Courgettes farcies à la sauce tomate
Cette année, j’ai planté des courgettes pour la première fois. J’étais très excitée à l’idée de faire ma première récolte. J’avais aussi très envie des fleurs de courgettes, qui permettent de préparer de délicieux hors-d’œuvre. Mais la raison de mes activités de jardinage était en fait un plat très spécial : des courgettes farcies à la sauce tomate.
Malheureusement, je suis encore très ignorante en matière de jardinage et j’avais vraiment peur de confondre les jeunes plants de courgettes avec des mauvaises herbes et de les arracher du sol avant même qu’ils aient eu la chance de dire « bonjour » au soleil. Et pourtant, je me réjouissais déjà de manger des courgettes farcies.
Ce qui ne semblait pas venir au départ a fini par surgir de manière incontrôlée. J’étais absent du jardin pendant deux jours et voilà que le troisième jour, « Mußa », la courgette mutante géante, m’a accueilli avec un monologue plein d’esprit sur les dérives de la numérisation actuelle. Je lui ai parlé de mon blog et j’ai fini par en faire de délicieuses galettes de courgettes…
J’ai pu récolter les courgettes suivantes avant qu’elles ne commencent à jacasser. Petites et vert clair, elles sont parfaites pour les courgettes farcies. Quand j’ai vraiment faim, je me réjouis de manger une authentique cuisine maison. Et ces courgettes farcies à la sauce tomate avec du hachis, des tomates et du riz sont pour moi la quintessence de la cuisine maison libanaise.
Pour la préparation, je vais te donner une astuce : comme nous ne voulons pas couper la courgette en deux pour gratter la chair, nous devons la faire sortir de la courgette d’une autre manière. Pour cela, une cuillère à soupe ordinaire est utile. Je coupe généreusement le trognon et j’ai ainsi une surface de coupe droite directement sur la « tête » de la courgette. Il suffit alors de piquer le manche de la cuillère à soupe – même plusieurs fois – et d’extraire la chair de la courgette en faisant des mouvements circulaires. Et ensuite ? La farce est prête 😉
Dès que les courgettes farcies ont pris un bain dans la sauce tomate chaude, parfumée à la cannelle, à la menthe et à l’ail, et qu’elles arrivent fumantes sur la table, il n’y a plus que des emojis avec des yeux en forme de cœur – tout le monde est heureux.
Recette des courgettes farcies à la sauce tomate
Ingrédients
- 1,5 Kg petites courgettes vert clair
Pour la farce
- 300 g Bœuf haché
- 40 g Riz à grains ronds
- 1 Tomate
- 1/2 Oignon
- 1/2 CUILLÈRE À CAFÉ Cannelle
- sel, poivre
Pour la sauce
- 500 ml de tomates passées
- 1 L Eau
- 2 CS Concentré de tomates
- 1 Feuille de laurier
- 1 Gousse d'ail
- 1,5 CUILLÈRE À CAFÉ DE de menthe séchée
- 1/2 CUILLÈRE À CAFÉ Cannelle
- sel, poivre
Zubereitung
Courgettes & farce
- Couper le trognon de la courgette. La courgette a maintenant une surface de coupe.
- Avec le manche d'une cuillère à soupe, perce délicatement la surface de coupe et gratte la pulpe. Tu peux piquer la surface de coupe plusieurs fois au début afin de pouvoir gratter la chair plus facilement. Mettre ensuite les courgettes de côté.
- Laver le riz rond jusqu'à ce que l'eau ne soit plus laiteuse. Égoutter l'eau.
- Couper les tomates en dés.
- Hacher finement l'oignon.
- Mélangez tous les ingrédients de la farce et assaisonnez avec de la cannelle, du sel et du poivre.
- Remplis maintenant les courgettes avec la masse hachée et mets de côté les courgettes farcies.
Sauce
- Mettre les tomates passées et le concentré de tomates dans une grande casserole, ajouter de l'eau et faire chauffer.
- Ajoutez le laurier, la cannelle, la menthe, le sel et le poivre et faites bouillir la sauce à feu vif.
- Piler l'ail et l'ajouter à la sauce.
- Ajouter les courgettes farcies à la sauce et laisser mijoter à couvert pendant environ 30 minutes à feu moyen.
