Biscuits au tahini | croustillants & aux noix
Si tu as envie d’une nouvelle expérience en matière de biscuits, tu devrais absolument goûter ces délicieux biscuits au tahini aux noix. Les biscuits sont préparés et cuits en un tour de main. Et à mon avis, le meilleur : les biscuits ne sont pas trop sucrés.
Biscuits au tahini
Comme leur nom l’indique, ces biscuits croustillants sont faits avec une bonne dose de tahini. Au cas où tu ne connaîtrais pas le tahini : Il s’agit d’une sorte de purée ou de beurre fait à partir de 100% de sésame moulu. Tu peux aussi facilement faire du tahini toi-même. Tu n’as donc pas besoin de beurre pour les biscuits au tahini.
Biscuits au tahini avec des nibs de cacao à la place du chocolat
Outre le tahini, les biscuits au tahini ont une autre particularité : je n’ai pas opté pour du chocolat transformé, mais pour des nibs de cacao non transformés. Ces petits nibs sont des fèves de cacao broyées qui ont d’une part un goût légèrement âpre et d’autre part un goût de cacao.
Un peu comme du chocolat noir. La note de chocolat est donc définitivement présente au niveau du goût, même si elle est très discrète. Tu économises ainsi du sucre et renonces à un ingrédient hautement transformé.
Personnellement, j’adore le croquant des nibs de cacao, qui donne aux biscuits au tahini une autre texture en bouche. Tu peux d’ailleurs trouver des nibs de cacao dans les supermarchés bien achalandés, les drogueries, en ligne ou dans les magasins de produits diététiques.
Vite cuit, encore plus vite dégusté
Tu as probablement préparé la pâte des biscuits au tahini en moins de temps qu’il n’en faut pour préchauffer ton four à 190 °C. Il est donc préférable d’attendre que la pâte soit prête.
On commence par battre l’œuf avec le tahini, le sucre, le lait et une pincée de sel, puis on incorpore la farine, la levure et les nibs de cacao. C’est tout.
Il ne reste plus qu’à former de petites boules de pâte et à les déposer sur une plaque de cuisson en appuyant légèrement avec la main. Les biscuits au tahini peuvent ensuite être directement cuits pendant environ 15 minutes.
Une fois que les biscuits aux noix ont refroidi sur la plaque, tu peux les servir directement. Il est préférable de conserver les biscuits au tahini dans une boîte à biscuits hermétique. Les biscuits se conservent alors environ 2 semaines – à moins que tu ne te transformes directement en monstre de miettes et que tu ne dévores les biscuits directement.
Je te souhaite beaucoup de plaisir à cuisiner et bien sûr un bon appétit.
- Halabi, Rafik (Auteur)
Recette des biscuits au tahini
Ingrédients
- 250 g Farine de blé type 405
- 1 cuillère à café Bicarbonate de soude
- 1 Oeuf
- 150 g Sucre
- 150 g Tahini
- 6 cuillère à soupe Lait
- 1 pincée de Sel
- 30 g Nibs de cacao
Zubereitung
- Four 190 °C, chaleur de voûte et de sole. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Mélanger la farine et la levure chimique.
- Battre l'œuf avec le sucre, le tahini, le lait et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporer le mélange de farine et les nibs de cacao et mélanger brièvement le tout.
- Former des petites boules d'environ 1 cuillère à soupe de pâte chacune, les placer sur la plaque de cuisson et les aplatir légèrement.
- Cuire les cookies au tahini au four pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés.
- Laisser refroidir les biscuits sur la plaque de cuisson.
Notes
Nährwerte
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