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Macarons à la noix de coco et aux pistaches | rapide & facile

Au plus tard quelques semaines avant Noël, le four s’allume chez moi aussi et fait passer quelques biscuits et cookies. Bien sûr, les macarons à la noix de coco ne peuvent pas manquer. Ces macarons n’ont pas seulement un fond de chocolat, mais aussi des pistaches hachées. Le résultat est absolument délicieux ! La recette est rapide et facile à réaliser.

Que sont les macarons à la noix de coco ?

Alors … si tu n’as jamais rencontré cette gourmandise dans ta vie, je vais te le dire – mais je reste quand même sans voix. Les macarons à la noix de coco sont de petits biscuits très moelleux à base de noix de coco râpée, de blanc d’œuf, de sucre et d’un fond de chocolat noir.

Pour mes macarons à la noix de coco, j’ai posé les biscuits moelleux directement sur des pistaches hachées après avoir fait fondre le chocolat. On obtient ainsi une croûte de pistaches incroyablement délicieuse pour le fond des macarons.

Kokosmakronen in Großaufnahme liegen auf einem Kuchengitter. Man sieht deutlich die Schokoladen und die Pistazien.

La préparation est vraiment très simple

La préparation des macarons à la noix de coco est vraiment très simple et assez rapide. En fait, il te suffit de mélanger la noix de coco râpée avec le sucre et les blancs d’œufs, de faire chauffer le tout dans une petite casserole ou une marmite et de mélanger jusqu’à ce qu’il soit difficile de remuer.

La pâte est alors déjà prête et tu peux déjà former les macarons à la noix de coco. Comme la pâte à macarons est collante, il suffit de la façonner avec deux petites cuillères.

Il suffit de prendre un peu de pâte avec une cuillère et d’essayer de former une petite boule avec la deuxième. Dépose ensuite cette boule sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et fais cuire les macarons à la noix de coco pendant environ 15 minutes à 160°C.

Les macarons doivent ensuite bien refroidir. Pendant ce temps, tu peux déjà faire fondre la couverture de chocolat noir et hacher les pistaches.

Lorsque les macarons à la noix de coco ont refroidi, tu peux les prendre par la partie ronde en haut et les tremper brièvement dans le chocolat par la partie plate en bas. Ensuite, tu poses le macaron avec le chocolat chaud directement sur les pistaches hachées et ensuite sur une assiette pour laisser refroidir le chocolat.

Kokosmakronen mit Pistazien liegen auf einem Kuchengitter zum Abkühlen.

Il existe d’ailleurs aussi des recettes où les blancs d’œufs sont d’abord battus en mousse avant d’être mélangés à la noix de coco râpée. Mais j’ai toujours obtenu des résultats meilleurs et plus moelleux avec la méthode que j’ai décrite.

Conserver les macarons à la noix de coco

Si tu conserves correctement les macarons à la noix de coco, ils resteront longtemps frais et juteux ! Donc, supposons qu’ils doivent se conserver plus longtemps et qu’ils ne soient pas consommés directement.

Conserve tes macarons à la noix de coco et aux pistaches dans un emballage hermétique. Soit dans une bonne boîte à biscuits, soit dans une boîte fraîcheur. Tes macarons maison se conservent alors environ 2 semaines à température ambiante. Si tu les conserves au réfrigérateur, alors plus longtemps.

Si tu aimes aussi les macarons à la noix de coco, tu devrais peut-être encore savoir qu’un macaron selon ma recette contient environ 112 calories. Mais qui s’en soucie en hiver …

Je te souhaite beaucoup de plaisir à faire de la pâtisserie et à grignoter.


Recette des macarons à la noix de coco et aux pistaches

Kokosmakronen mit Pistazien liegen auf einem Gitter zum Auskühlen.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Portions 24 Pièces
Calories de l’alimentation 112

Ingrédients

  • 4 Protéines
  • 160 g Coco râpé
  • 210 g Sucre
  • 150 g Couverture de chocolat noir
  • 80 g Pistaches

Zubereitung

  • Préchauffer le four à 160° C à chaleur tournante. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  • Mettre les blancs d'œufs, la noix de coco râpée et le sucre dans une casserole et les faire légèrement griller à feu moyen pendant environ 5 minutes en remuant constamment. Lorsque la masse de macarons colle et ne peut plus être bien mélangée, elle a atteint la bonne consistance.
  • Laissez refroidir brièvement la masse de macarons. Formez des macarons à l'aide de deux petites cuillères, placez-les sur la plaque de cuisson et faites-les cuire pendant environ 15 minutes dans le four chaud jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  • Laisser refroidir les macarons sur la plaque de cuisson, puis les détacher délicatement du papier.
  • Faire fondre la couverture au bain-marie et la laisser refroidir brièvement.
  • Hacher les pistaches et les mettre dans un petit bol.
  • Tremper le fond des macarons à la noix de coco dans le chocolat, puis les tremper dans les pistaches hachées et les laisser sécher sur du papier sulfurisé.

Notes

Conseil:
Tu peux aussi monter les blancs en neige, y ajouter de la noix de coco râpée et du sucre, puis les faire cuire au four. La consistance de la masse sera alors un peu plus moelleuse et il se peut qu’ils s’étalent un peu.
La recette contient des liens d’affiliation.

Nährwerte

Calories de l’alimentation: 112kcal | Hydrates de carbone: 14g | Protéines: 2g | Fat: 6g | Fat saturée: 4g | Graisse polyinsaturée: 1g | Fat monoinsaturée: 2g | Sodium: 10mg | Potassium : 66mg | Fibres: 2g | Sucre: 12g | Vitamine A: 14IU | Vitamine C: 0.4mg | Calcium: 5mg | Fer: 0.3mg

Envie de plus de biscuits ? Alors goûte aux …

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