Coquilles de pommes de terre avec dukkah | rapide et facile à cuire au four
Parfois, il faut simplement un snack vraiment délicieux. Et si en plus il est facile et rapide à préparer, comme ces délicieuses pommes de terre au four avec de la dukkah, alors on se régale deux fois plus.
Coquilles de pommes de terre au four
Les pommes de terre sont un légume vraiment génial. On peut les écraser en purée, les griller, les rôtir, les cuire, les frire et faire encore un million d’autres choses avec. Mais parfois, il faut que ce soit particulièrement simple et délicieux, c’est pourquoi nous allons maintenant parler des pommes de terre en croûte.
Les pommes de terre en tranches sont, comme leur nom l’indique, des pommes de terre coupées en tranches ou en coins. Tu peux les faire cuire, cuire au four, frire ou rôtir. Pour cette recette, j’ai fait cuire les pommes de terre au four avec un mélange d’épices délicieusement aromatique appelé Dukkah.
La dukkah est d’ailleurs un mélange d’épices aromatiques, de noisettes, de pistaches et de graines de sésame. Tu peux donc certainement déjà t’imaginer à quel point cette combinaison avec les coins de pommes de terre sera délicieuse.
D’ailleurs, ce que l’on peut préparer au four ou dans une friteuse, on le réussit généralement aussi très bien avec un Airfryer. Tu peux donc aussi préparer tes pommes de terre dans l’Airfryer sans problème. Tu trouveras les étapes à suivre dans la fiche recette ci-dessous.
Si tu te demandes maintenant quelle sorte de pommes de terre tu peux utiliser pour les coins pommes de terre : J’utilise principalement des pommes de terre à chair ferme. Elles restent bien tendres à l’intérieur et deviennent bien croustillantes à l’extérieur.
Si tu as bien lavé les pommes de terre, tu peux aussi les couper directement en quartiers avec la peau, puis bien les mélanger dans un bol avec l’huile et la ducasse avant de les répartir sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Les pommes de terre vont ensuite cuire au four à 200 °C pendant 20 à 25 minutes. Si tu le souhaites, tu peux préparer une délicieuse sauce entre-temps.
Une trempette, deux trempettes, trois trempettes …
Si tu n’as pas encore d’idées, n’hésite pas à t’inspirer des recettes de dips suivantes :
Pour tes pommes de terre au four, tu peux aussi préparer ta propre mayo aromatisée. Soit tu prépares ta propre mayonnaise, soit tu aromatises une mayonnaise achetée au supermarché. J’aime bien ajouter un peu de sumac ou de za’atar à la mayonnaise et j’ai directement une toute autre expérience gustative. Mais tu peux aussi essayer ces arômes :
- Flocons de piment
- Zestes de citron
- Coriandre ou persil frais (finement haché)
- Poudre de paprika ou paprika fumé en poudre
Ce ne sont que quelques idées rapides. Tu peux vraiment faire preuve de créativité et créer ta propre mayo.
Mais tu n’es pas obligé de manger les délicieuses pommes de terre en tranches seules avec une sauce. Elles sont également parfaites en accompagnement d’un bon steak, d’un poisson ou d’un tofu bien mariné et frit. Là encore, les possibilités sont infinies.
Je te souhaite en tout cas beaucoup de plaisir à essayer et un bon appétit !
- Halabi, Rafik (Auteur)
Recette des coins de pommes de terre avec dukkah
Equipment
- Airfryer en option
Ingrédients
- 500 g Pommes de terre, principalement fermes à la cuisson
- 2 cuillère à soupe Huile d'olive
- 3 cuillère à soupe Dukkah
Zubereitung
- Laver les pommes de terre et les couper en tranches de l'épaisseur d'un doigt.
- Mélangez les pommes de terre avec l'huile d'olive et la dukkah et répartissez-les sur une plaque de cuisson.
Préparation au four
- Préchauffer le four à environ 200 °C à chaleur tournante.
- Cuire les tranches de pommes de terre au four pendant environ 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
- Servir les chips avec une sauce au choix.
Préparation dans l'Airfryer
- Préchauffez l'Airfryer à 195 °C.
- Faire cuire les tranches de pommes de terre dans le panier de cuisson de l'Airfryer pendant 25 à 30 minutes environ, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Retourner ou secouer à la moitié du temps. (Veuillez tenir compte de la taille du panier de cuisson de votre Airfryer. Il faudra éventuellement diviser la quantité).
- Servir les chips avec une sauce au choix.
