Gâteau à la pistache
Les pistaches sont une chose délicieuse, si elles ne me rendaient pas toujours aussi accro ! Dès que j’ouvre l’une de ces délicieuses choses, les autres ne sont plus sûres de leur existence. Comme un coq de bruyère, je fouille alors à un moment donné dans les barquettes déjà ouvertes, jusqu’à ce que j’en trouve peut-être une. Mais n’ayez crainte, je ne grogne pas 😉
La plupart du temps, je n’en trouve plus – en mangeant des pistaches, je développe une énorme efficacité – comme les écureuils ou les hamsters.
Ma mère avait l’habitude d’ouvrir chaque pistache à la main pour faire ce gâteau aux pistaches. Maintenant, tu penses sûrement que j’ai passé tout ce temps à attendre ma chance à côté pour voler quelques pistaches ? Vrai et faux !
J’étais à côté et je voulais en voler, mais mon père arrivait toujours sans crier gare et me les volait à son tour… Nous étions alors tous les deux renvoyés de la cuisine. Heureusement, il y avait encore ce fantastique gâteau aux pistaches.
Malheureusement, à l’époque, nous ne trouvions que des pistaches salées dans les magasins.
Je connais d’ailleurs différentes variantes de ce gâteau à la pistache. Alors que ma mère le prépare toujours avec un zeste de citron et un glaçage au citron, ma grand-mère utilise des oranges. Mais toutes deux aromatisent le gâteau avec de l’eau de rose – seul le dosage diffère. J’aime beaucoup l’arôme de l’eau de rose – mais trop d’eau ne fait pas de bien à ce gâteau.
Tu veux savoir ce qui t’attend avec ce gâteau à la pistache ? D’abord, ton palais rencontre le citron, puis tu sens la consistance plutôt noisette et enfin la rose s’épanouit – goûte 😉
Recette du gâteau aux pistaches
Equipment
Ingrédients
Pour la pâte
- 50 g farine de blé type 405
- 1/2 cuillère à café poudre à lever
- 1 pincée de Cannelle
- 210 g beurre fondu
- 1 citron bio (râpé)
- 5 Œufs
- 160 g Sucre
- 3 cuillère à café Eau de rose
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 250 g de pistaches moulues
Pour garnir
- 200 g Sucre en poudre
- 2 cuillère à soupe Jus de citron
- 1/4 cuillère à café Eau de rose
- 5 g de pistaches en bâtonnets
Zubereitung
Pour la pâte
- Préchauffer le four à 170°, chaleur de voûte et de sole.
- Tapisser le fond du moule démontable de papier sulfurisé.
- Mélanger et tamiser la farine, la poudre à lever et la cannelle.
- Faire fondre le beurre dans une petite casserole.
- Laver le citron, râper le zeste et presser le jus.
- Battez les œufs en crème dans un robot ménager* ou à l'aide d'un batteur électrique.
- Ajoutez maintenant le sucre lentement en battant les œufs.
- Ajouter le beurre.
- Incorporer peu à peu le mélange de farine.
- Ajouter l'eau de rose, l'extrait de vanille, le zeste de citron.
- Incorporer maintenant les pistaches.
- Verser la pâte dans le moule démontable et faire cuire le gâteau pendant environ 25 à 30 minutes.
- Laisser refroidir le gâteau dans le moule.
Pour garnir
- Mélangez le sucre glace avec le jus de citron et l'eau de rose. Le glaçage doit être un peu plus épais. Si toutefois il n'y a pas assez de liquide, ajoute encore quelques gouttes d'eau.
- Étale le glaçage au citron sur le gâteau et répartis les pistaches en bâtonnets sur le gâteau. Si tu le souhaites, tu peux également utiliser quelques pétales de rose pour décorer.
- Couper les pistaches en 12 morceaux environ et servir.
Notes
Nährwerte
Tu devrais absolument essayer les autres recettes de gâteaux : Basbousa, Gâteau au curcuma, Gâteau à l’orange.
