Bolo de pistácio
Os pistácios são uma coisa muito boa, se nem sempre me deixassem tão viciado! Uma vez aberta uma das coisas deliciosas, os outros já não têm a certeza da sua existência. Como um urso faroeiro, eu vasculho as conchas já abertas até encontrar uma afinal de contas. Mas não se preocupe – não grunhido 😉
Na maior parte das vezes não encontro mais – quando como pistácios desenvolvo uma enorme eficiência – como esquilos ou hamsters.
A minha mãe costumava abrir cada pistache à mão para este bolo de pistache. Agora está provavelmente a pensar que eu tenho estado à espreita ao lado dele todo este tempo, à espera da minha oportunidade de roubar alguns pistácios? Certo e errado!
Eu estava ao seu lado e queria roubar alguns, mas depois o meu pai saía sempre do nada e roubava-mos de novo… Ambos fomos imediatamente expulsos da cozinha. Bem, felizmente houve este fantástico bolo de pistachio.
Infelizmente, só conseguimos os pistácios salgados na loja, pelo que tivemos de lavar primeiro o sal e espalhar os pistácios sobre um pano para secar antes de serem moídos.
A propósito, conheço este bolo de pistachio em diferentes variações. Enquanto a minha mãe o faz sempre com raspa de limão e um glace de limão, a minha avó usa laranjas. Mas ambos aromatizam o bolo com água de rosas – apenas a dosagem é diferente. Gosto muito do aroma da água das rosas – mas muita da água não é boa para este bolo.
Quer saber o que esperar deste bolo de pistachio? Primeiro o seu paladar encontra o limão e depois sente a textura um pouco louca e finalmente as flores de rosa – experimente 😉
Receita de bolo de pistache
Equipment
Ingredients
Para a massa
- 50 g Farinha de trigo tipo 405
- 1/2 colher de chá Fermento em pó
- 1 Beliscar Canela
- 210 g manteiga derretida
- 1 Limão orgânico (ralado)
- 5 Ovos
- 160 g Açúcar
- 3 Colher de chá Água de rosas
- 1 colher de chá Extracto de baunilha
- 250 g pistácios moídos
Para guarnição
- 200 g Açúcar em pó
- 2 colher de sopa Sumo de limão
- 1/4 Colher de chá Água de rosas
- 5 g Pistácios, cortados em pedúnculos
Zubereitung
Para a massa
- Pré-aqueça o forno a 170° de temperatura superior e inferior.
- Alinhar o fundo da forma de mola com papel vegetal.
- Combinar farinha, fermento em pó, canela e peneira.
- Derreta a manteiga num tacho pequeno.
- Lavar o limão, ralar a casca e espremer o sumo.
- Bata os ovos num processador de alimentos* ou com uma batedeira até ficarem cremosos.
- Agora, lentamente, adiciona-se o açúcar enquanto se bate nos ovos.
- Acrescentar a manteiga.
- Agitar gradualmente a mistura de farinha.
- Acrescentar água de rosas, extracto de baunilha, raspa de limão.
- Agora mexam-se nos pistácios.
- Deite a massa na forma de mola e coza o bolo durante cerca de 25 a 30 minutos.
- Deixar arrefecer o bolo na forma.
Para guarnição
- Misturar o açúcar de confeiteiro com o sumo de limão e água de rosas. A cobertura deve ser um pouco mais espessa. No entanto, se ainda for muito pouco líquido, adicionar mais algumas gotas de água.
- Espalhe a cobertura de limão sobre o bolo e polvilhe os pistácios por cima. Se quiser, pode também utilizar algumas pétalas de rosa para decorar o bolo.
- Corte os pistácios em cerca de 12 pedaços e sirva.
Notes
Nährwerte
Deve definitivamente experimentar as outras receitas de bolos: Basbousa, bolo de curcuma, bolo de laranja.
