Poêlée de légumes avec pois chiches et halloumi
Une délicieuse poêlée de légumes est toujours un bon choix quand il faut aller vite et que tu n’as aucune idée de ce que tu peux faire avec les légumes frais que tu as dans ton frigo. Il suffit de les mettre dans la poêle, de bien les assaisonner et, en règle générale, on obtient un aliment vraiment savoureux – yaaay ! Mais faisons passer la poêlée de légumes rapide à un niveau supérieur.
L’utilisation des restes de luxe !
Pour moi, une poêlée de légumes rapide est toujours un bon moyen d’utiliser les restes. Chaque fois que je trouve des aliments frais que je n’avais pas encore prévus ou des restes d’un autre plat, je les mets tout simplement dans la poêle. Ce qui me convient toujours, ce sont les poivrons, les tomates, les aubergines et les courgettes – mes favoris personnels ! Mais tu peux aussi y ajouter par exemple du potiron, des patates douces, des haricots, etc. Regarde simplement ce qu’il te reste. Par exemple, j’avais encore une demi-boîte de pois chiches ouverte et je les ai tout simplement ajoutés à la poêlée de légumes. De toute façon, les pois chiches vont toujours bien et sont une bonne source de protéines.
Comme je suis une très grande fan de l’halloumi, j’ai en fait toujours un paquet de ce fromage qui couine dans le réfrigérateur. Il suffit de le faire revenir brièvement et de l’ajouter aux légumes – c’est facile ! Mais pour moi, la poêlée de légumes ne devient vraiment “next level” que lorsqu’elle est accompagnée d’un riz au beurre délicieusement parfumé. Le riz au beurre est vraiment facile et rapide à préparer. Tu pourrais même le mettre en premier et t’occuper ensuite des légumes. Le riz reste bien chaud dans la casserole et tu peux commencer dès que tu as terminé la poêlée de légumes.
Chez moi, il n’y a pratiquement aucun plat qui ne soit pas agrémenté d’herbes fraîches. Pour cette poêlée de légumes avec pois chiches et halloumi, je recommande la menthe fraîche. Mais si tu as d’autres herbes, tu peux bien sûr les utiliser aussi. Laisse libre cours à ta créativité – ou regarde simplement ce qu’il reste dans ton réfrigérateur. Bon appétit !
Recette de la poêlée de légumes aux pois chiches et à l’halloumi
Ingrédients
- 1 Oignon
- 2 Gousses d'ail
- 1 petite aubergine
- 1 petite courgette
- 1 poivron rouge
- 4 CS Huile d'olive
- 2 CS Concentré de tomates
- 1 CUILLÈRE À CAFÉ Cumin
- 1 CC Fenugrec
- 1/2 Flocons de piment
- Sel
- 265 g Pois chiches
- 100 ml Eau
- 200 g Halloumi
Pour servir
- 1/2 Bouquet Menthe
- Riz au beurre selon la recette
Zubereitung
- Préparer le riz au beurre selon la recette.
- Eplucher l'oignon et l'ail. Couper l'oignon en deux et le couper en tranches. Hacher finement l'ail.
- Laver l'aubergine, la courgette et le poivron. Couper l'aubergine en quatre et la couper en morceaux. Couper la courgette en deux et la couper en tranches. Couper les poivrons en deux, les épépiner et les couper en lamelles.
- Chauffer la moitié de l'huile dans une grande poêle et y faire revenir les oignons et l'ail pendant environ 3 minutes.
- Ajouter les légumes dans la poêle et les faire revenir de tous les côtés pendant environ 5 minutes.
- Ajouter le concentré de tomates et les épices et faire revenir brièvement.
- Égoutter les pois chiches et les incorporer.
- Mouiller les légumes avec l'eau et laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
- Pendant ce temps, couper l'halloumi en tranches.
- Chauffer le reste de l'huile dans une poêle et faire frire les tranches d'halloumi des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
- Laver la menthe et la hacher finement.
- Dresser la poêlée de légumes aux pois chiches et à l'halloumi sur une assiette et garnir de menthe.
Notes
Nährwerte
Tu as envie de plus de recettes simples et rapides ? Alors tu devrais absolument essayer les steaks de chou-fleur sur une purée de haricots et les smashed potatoes à la mayo harissa.
