Petits paquets de feta au thym & kaki caramélisé
Filoteig et moi avons eu un passé un peu difficile. D’une certaine manière, nous nous sommes toujours un peu ignorés. Si c’était le cas, nous ne nous sommes rencontrés que lors d’escalades occasionnelles de baklavas. Les petits paquets de feta au thym frais et au kaki caramélisé au miel ont changé la donne – pourquoi n’y ai-je pas pensé plus tôt ?
Comme un baklava savoureux !
Oui, tu as bien lu ! Ces petits paquets de feta au kaki m’ont un peu rappelé le baklava. Il y a d’abord la pâte filo super croustillante dans laquelle la feta a été enveloppée. La texture des petits paquets de feta est donc super croustillante et bien émiettée à l’intérieur.
Le clou du spectacle, ce sont les kakis caramélisés au miel. Je n’ai pas hésité à y ajouter délicatement quelques gouttes d’eau de rose. Si tu as dans la bouche un morceau de feta croustillante avec un peu de kaki, tu sais certainement de quoi je parle. Cela ressemble vraiment à du baklava, mais en version salée.
Une entrée parfaite – même pour un repas de fête !
Si tu es à la recherche d’une entrée vraiment inhabituelle et facile à préparer, tu devrais certainement jeter un coup d’œil aux petits paquets de feta au thym et au kaki caramélisé ! Je suis sûre que tes invités te demanderont la recette.
La préparation est d’ailleurs vraiment super simple et rapide. Tu coupes simplement une bande de pâte filo allongée et tu l’enduis bien de ghee ou de beurre. C’est ensuite très similaire aux rouleaux de fromage croustillants. Ensuite, tu émiettes la feta et tu la mets sur la pâte filo, puis tu l’enroules simplement. J’ai d’ailleurs ajouté un topping za’atar à ces petits paquets.
Ensuite, les petits paquets de feta sont placés dans le four préchauffé. Pendant que les petits paquets cuisent et deviennent croustillants, tu peux t’occuper tranquillement des kakis. Pour cela, il te suffit de mettre un peu de miel dans une poêle, d’y ajouter du thym frais et de faire chauffer le tout. Et comme je l’ai dit, ajoute encore un peu d’eau de rose et tu auras une base incroyablement aromatique pour le kaki.
Tu peux couper les kakis en tranches ou en quartiers et les faire revenir brièvement dans le miel aromatisé pour les caraméliser. Dès que les petits paquets de feta sont prêts, tu peux les servir directement pendant que tout est encore bien chaud et croustillant. J’aime tout simplement cette combinaison de savoureux, de croustillant et de fruité ! Bon appétit !
Recette des petits paquets de feta au thym et au kaki caramélisé
Ingrédients
- 50 g ghee ou beurre
- 1 citron non traité
- 200 g Feta
- 1 CUILLÈRE À CAFÉ de za'atar
- 1 bouquet Thym
- sel, poivre
- 5 Feuilles Pâte à filo
- 2 Kaki / fruit de sharon
- 2 cuillère à soupe Miel
- 1/2 cuillère à café Eau de rose
Zubereitung
- Faire fondre le ghee ou le beurre.
- Laver le citron et râper le zeste.
- Émietter la feta ou la couper en morceaux.
- Effeuille la moitié du thym et ajoute-le à la feta avec le zeste de citron, le za'atar, le sel et le poivre. Si tu as émietté la feta, tu peux tout y mélanger. Si tu as coupé la feta en quartiers, tu peux tout mettre sur la feta dès que tu l'as posée sur la pâte.
- Préchauffer le four à 200°C, chaleur de voûte et de sole.
- Couper les feuilles de filo en deux.
- Badigeonner une bande de pâte filo de ghee ou de beurre, y déposer la feta, rabattre d'abord le côté court, puis les côtés longs et enrouler. Répéter cette opération jusqu'à ce que toute la feta soit emballée.
- Déposer les petits paquets de feta sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les faire cuire pendant environ 15 minutes dans le four chaud jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- Pendant ce temps, laver le kaki et le couper en tranches.
- Faire fondre le miel dans une poêle, ajouter l'eau de rose et le thym et laisser caraméliser pendant environ 2 minutes.
Notes
Nährwerte
N’hésite pas à essayer la délicieuse salade de mozzarella et de kaki ou le carpaccio de betteraves rouges aux pistaches.
