Fuhl Medammas - Bistro Badia

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 15

Temps total 25

Portions Personnes

Calories de l’alimentation 263

Couvre les haricots fava et les pois chiches d'eau dans une casserole et fais chauffer à feu moyen. Tu ne dois plus rien cuire ici - tout doit juste être bien chaud.
Presser le citron.
Peler l'ail et le piler dans un mortier avec un peu de sel.
Mélanger l'ail écrasé avec le jus de citron et le cumin dans un bol.
Hache le persil et les feuilles de menthe. N'hésite pas à les mélanger et à les mettre dans une petite coupelle.
Couper les tomates en dés.
Mettre les haricots et les pois chiches avec 1/4 du liquide dans le bol avec l'ail et les écraser grossièrement avec un presse-purée.
Mélange la farine et assaisonne avec du sel et de la harissa. Si la purée de haricots est trop épaisse, tu peux y ajouter plus de liquide ou un peu d'eau.
Répartir le fuhl dans 4 petits bols, garnir de persil, de menthe et de tomates coupées en dés.
Arroser le fuhl d'une bonne quantité d'huile d'olive.
Servez Fuhl Medammas encore chaud avec du pain pita, des olives et des légumes marinés et frais au choix.

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