Ingredients
- 1 Alface romanichel
- 2 Pães planos libaneses
- 2 Tomate
- 1/2 Pepino
- 5 Rabanete
- 2 Cebola de primavera
- 1 Um punhado Purslane ou alface-de-cordeiro
- 1 Paprika
- 6 Sprigs salsa de folha plana
- 3 Galhos Casa da Moeda
- 1/2 Limão espremido
- 60 ml Azeite de oliva ou mais
- 1/2 EL Sumac
- Sal, pimenta
Zubereitung
- Lavar os vegetais e ervas aromáticas.
- Cortar ou rasgar a alface romana em tiras.
- Cortar o tomate em pedaços do tamanho de uma dentada.
- Retirar as sementes dos pimentos e cortá-las em pequenos cubos.
- Reduzir os pepinos para metade no sentido do comprimento e cortá-los em fatias.
- Cortar a cebola de mola em anéis.
- Cortar os rabanetes em fatias.
- Arrancar as folhas de hortelã do galho. Cortar grosseiramente a hortelã e a salsa.
- Colocar os vegetais e as ervas numa tigela e misturá-los.
- Separar as metades de pão pita umas das outras e fritá-las a cerca de 180 °C até ficarem castanhas e estaladiças. Em alternativa, pode brindar o pão pita no forno.
- Misturar o sumo de limão, azeite, sumac e sal e pimenta e adicionar o molho à salada. Misture bem a salada. Se necessário, temperar novamente com sal e pimenta e deixar a salada repousar durante 5 - 10 minutos.
- Desfiar o pão pita frito e servir com o fattoush.
Notes
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Nährwerte
Calories: 201kcal | Hidratos de carbono: 17g | Proteínas: 3g | Gordura: 14g | Gordura saturada: 2g | Gordura polinsaturada: 2g | Gordura monoinsaturada: 10g | Sódio: 116mg | Potássio: 304mg | Fiber: 2g | Açúcar: 3g | Vitamina A: 1511IU | Vitamina C: 21mg | Cálcio: 45mg | Ferro: 1mg