Ingredients
- 1 Aubergine
- 2 Pães planos libaneses
- 250 g Iogurte (natural, 10%)
- 2 TBSP. Tahini
- 2 Dentes de alho
- 2 TBSP Sumo de limão
- 3 EL Água
- 1/2 CUILLÈRE À CAFÉ terreno moulu
- 1 pequeno grupo salsa de folha plana
- 15 g Pinhões
- 1 TBSP Manteiga
- 1 beliscar menta seca
- Azeite de oliva
- Sal, pimenta
Zubereitung
Aubergine
- Lavar a beringela, cortar o talo e depois cortar a beringela no sentido do comprimento em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura.
- Aquecer o azeite numa frigideira e fritar as fatias de beringela nele durante cerca de 3 minutos por lado. A beringela deve ser agradável e dourada e macia.
- Colocar as fatias de beringela frita sobre um prato e reservar.
Fritas de pão
- Pré-aquecer o forno a 170 °C.
- Cortar o pão pita em pequenos quadrados (aprox. 2 - 3 cm).
- Colocar os quadrados de pão pita num tabuleiro de cozer no forno quente durante aproximadamente 10 minutos.
- Retirar as lascas pita do forno e reservar.
Molho de iogurte
- Descascar o dente de alho e esmaga-lo num almofariz com um pouco de sal. O alho deve tornar-se uma pasta realmente fina.
- Misturar a mistura de alho, iogurte, menta, água, tahini, sumo de limão e cominhos para fazer um molho delicioso e temperar com sal e pimenta.
Manteiga de pinho
- Aquecer a manteiga numa pequena frigideira.
- Adicionar os pinhões e atirá-los para a manteiga até ficarem bem dourados. Por vezes até os brindo um pouco mais para que fiquem um pouco mais escuros. A manteiga também recebe um sabor a nozes da torrefacção.
Beringela Fatteh
- Colocar metade das fatias da beringela por pessoa no prato.
- Verter o molho de iogurte sobre ele.
- Colher os pinhões e a manteiga por cima.
- Polvilhar com migalhas de pão e salsa grosseiramente picada.
Notes
Nährwerte
Calories: 334kcal | Hidratos de carbono: 54g | Proteínas: 17g | Gordura: 7g | Gordura saturada: 1g | Gordura polinsaturada: 3g | Gordura monoinsaturada: 2g | Gordura trans: 0.01g | Colesterol: 5mg | Sódio: 263mg | Potássio: 764mg | Fiber: 8g | Açúcar: 23g | Vitamina A: 167IU | Vitamina C: 7mg | Cálcio: 75mg | Ferro: 2mg