Ensalada oriental de lentejas – fresca y picante
Esta ensalada oriental de lentejas sabe a Levante: fresca, colorida y llena de sabores que se combinan para crear una sensación gustativa irresistible. Ya sea como plato principal ligero, como parte de un mezze o como guarnición de comida a la parrilla, esta ensalada afrutada con lentejas, tomates, pepino, pimientos, granos de granada y queso feta es siempre perfecta.
Ingredientes madurados al sol para una sabrosa ensalada con lentejas
Las lentejas son muy populares en la cocina levantina, ya que contienen muchas proteínas, llenan y son maravillosamente versátiles. En la mayoría de las recetas se utilizan lentejas rojas, pero para esta receta de ensalada oriental de lentejas, he utilizado lentejas de plato, ya que no se deshacen tan rápidamente durante la cocción y conservan el mordiente.
Las lentejas beluga también son especialmente adecuadas para las ensaladas, ya que conservan su forma al cocerlas. Si quieres probar una ensalada colorida con otras lentejas, te recomiendo la ensalada de lentejas beluga con queso feta.
Además de las pequeñas legumbres, se añaden unos cuantos ingredientes frescos al cuenco. Pepino crujiente, pimientos y tomates cherry, hierbas frescas, queso feta cremoso y semillas de granada agridulces. Estos ingredientes no sólo tienen un sabor maravillosamente aromático, sino también un aspecto fantástico y hacen que la ensalada de lentejas no sólo sea un festín para el paladar, sino también para la vista.
Necesitarás los siguientes ingredientes para la ensalada oriental de lentejas:
- Lentejas de plato: alternativamente lentejas beluga o lentejas de montaña
- Tomates cherry: o tomates en rama cortados en dados
- Mini pepino: medio pepino también sirve
- Pimientos rojos: los pimientos verdes o amarillos dan aún más color a la ensalada
- Cebolleta: para un picante suave
- Hierbas: perejil y menta
- Feta: preferiblemente cremoso
- Semillas de granada: completa la ensalada de lentejas con queso feta
- Limón: ralladura de limón y zumo de limón para la acidez
- Aceite de oliva: para liberar las vitaminas
- Especias: Comino y canela y sal y pimienta al gusto
Ensalada sencilla de lentejas al estilo oriental
Lo mejor de esta ensalada es que puedes prepararla rápida y fácilmente. Puedes disfrutar de un colorido cuenco lleno de ella en sólo 30 minutos. Esto convierte a la ensalada oriental de lentejas en un plato sano y refrescante para después del trabajo.
Puedes disfrutar de tu cuenco de felicidad en unos pocos pasos:
- Cuece las lentejas hasta que estén al dente.
- Pica las verduras, las hierbas y el queso feta.
- Mezcla el aliño.
- Mézclalo todo en un bol y sirve la ensalada.
Preparar la ensalada con lentejas es realmente fácil y puedes combinar todos los sabores en un bol y disfrutarla en un santiamén. Te deseo mucha diversión picando y, por supuesto, buen provecho.
Si te gusta esta receta de ensalada de lentejas, me encantaría que la puntuaras o dejaras un comentario.
Receta rápida de ensalada oriental de lentejas
Ingredientes
Para la ensalada de lentejas
- 250 g Lentes de disco
- 200 g Tomates cherry
- 1 Mini pepino
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 Cebolleta
- 15 Perejil
- 15 Menta
- 180 g Queso feta
- 80 Semillas de granada
Para el aliño
- 80 ml Zumo y ralladura de limón
- 30 ml Aceite de oliva
- 1 ½ Cucharilla Comino
- 1 pizca de canela
- Sal, pimienta
Zubereitung
- Cocer las lentejas en un cazo con agua durante unos 15-20 minutos a fuego medio hasta que estén al dente. A continuación, enjuagar con agua fría.
- Lavar las verduras y las hierbas y secarlas dando golpecitos o sacudiéndolas con papel de cocina.
- Partir por la mitad los tomates cherry, cortar el pepino en cuartos a lo largo y en trozos, despepitar el pimiento y cortarlo en dados pequeños, cortar la cebolleta en rodajas y en aros y picar las hierbas aromáticas.
- Para preparar el aliño, lava el limón, ralla la cáscara y exprime el zumo.
- Mezclar el zumo y la ralladura de limón con el aceite de oliva, el comino y la canela en un bol pequeño. Aromatizar con sal y pimienta.
- Desmenuzar el queso feta, mezclar con los granos de granada, las verduras y el aliño y servir.
Notas
Nährwerte
4 razones para probar la ensalada de lentejas orienatlianas
- Apta para preparar comidas: la ensalada se conserva 2-3 días en el frigorífico si se cierra herméticamente, perfecta para la oficina o un picnic.
- Opción vegana: sustituye el queso feta por una alternativa vegetal o elimínalo por completo.
- Aún más saciante: mezclada con un poco de bulgur o quinoa, la ensalada se convierte en un plato principal completo.
- Sabores de Levante: Diferentes texturas y muchas especias hacen que la ensalada sea especial.
¿Quieres probar otra deliciosa ensalada? Entonces prueba la ensalada de lentejas con manzana.
También puedes seguirme en Instagram para inspirarte aún más en la cocina de Levante.
