Pasta con verduras – Pasta à la Ratatouille
Los fideos con verduras de alguna manera siempre van bien. El plato es realmente rápido y fácil de hacer y siempre me deja una agradable sensación en el estómago. Perfecto para un almuerzo rápido o por la tarde después del trabajo. Una vez comí esta pasta en casa de un amigo y las verduras venían directamente de su huerto. Eso hizo que esta pasta à la ratatouille fuera realmente especial para mí. Aquí os dejo la receta.
Pasta con verduras: ¡rápida y fácil de hacer!
Para esta pasta con verduras, no necesitas ni mucho tiempo ni muchos ingredientes. Yo he utilizado las verduras clásicas del pisto: berenjenas, calabacines, tomates y pimientos. Si quieres, puedes variar y ver qué hay de temporada.
Para redondear la pasta con verduras, añada aceitunas muy aromáticas. Yo elegí aceitunas Kalamata porque tienen un sabor fuerte y se mantienen firmes al morderlas. Por supuesto, también se pueden utilizar otras aceitunas. Eso sí, deben estar deshuesadas, para no tener que trabajar tanto con ellas.
Puedes simplemente cortar las verduras en dados y saltearlas con ajo en aceite de oliva. Los tomates también hacen que todo quede bien jugoso. Yo suelo empezar con las verduras y dejar cocer la pasta al mismo tiempo. Luego puedo utilizar un cucharón del agua de cocción para redondear las verduras.
Cuando la pasta está lista, la añado directamente a las verduras y lo mezclo todo. Es importante que la pasta repose brevemente con las verduras y el caldo para que todo se mezcle bien. A continuación, puedes añadir un poco de queso parmesano e incluso unas escamas de guindilla y ya tienes lista tu deliciosa pasta con verduras.
Perfecto incluso al día siguiente
Si sobra, puedes llevártela al trabajo como almuerzo rápido para el día siguiente, o simplemente hacer un guiso: basta con poner la pasta y las verduras sobrantes en una cazuela, cubrir con queso y ¡al horno!
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- Basta Ghanoush: Pasta con berenjena ahumada y tahini.
- Pasta Muhammara: Pasta con deliciosa salsa de pimentón y nueces.
- Pasta al yogur con carne picada: Pasta cremosa con yogur y salsa picante de carne picada.
- Pastitsio: Una deliciosa cazuela con macarrones, salsa de carne picada y bechamel.
Le deseo mucha diversión cocinando y, por supuesto, ¡buen apetito!
- Halabi, Rafik (Autor)
Receta de pasta con verduras – Pasta a la Ratatouille
Ingredientes
- 500 g Spaghetti
- 7 Cucharada de aceite de oliva
- 2 Dientes de ajo
- 1 Pimentón rojo
- 1 Berenjena
- 1 Calabacín
- 2 Tomates
- 100 g Aceitunas sin hueso
- 1 Cucharadita Orégano
- 1 Cucharadita Tomillo
- 0,5 Cucharadita Romero molido
- 50 ml Agua para pasta
- 40 g Queso parmesano
- Sal, pimienta
Zubereitung
- Lavar y cortar las verduras en dados.
- Pelar y laminar o picar el ajo.
- Cortar las aceitunas en rodajas. Deshuesarlas previamente si es necesario.
- Cocer la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Justo antes de terminar la cocción, recoger 50 ml del agua de cocción.
- Calentar el aceite de oliva en una cacerola o sartén honda a fuego medio-alto.
- Añadir el ajo y rehogar durante 1 minuto.
- Añadir la berenjena y freír unos 3 minutos.
- Añadir el resto de las verduras y las aceitunas y sazonar con orégano, tomillo y romero y salpimentar. Pon el fuego a medio y cocina a fuego lento hasta que la pasta esté lista.
- Añadir el agua de cocción de la pasta y remover.
- Escurrir la pasta y añadirla directamente a las verduras. Mezclar bien y dejar reposar unos 2 ó 3 minutos antes de servir. Sazonar con sal y pimienta si es necesario.
- Servir la pasta con parmesano recién rallado.
