Arroz con leche de cúrcuma
La cúrcuma está siendo aclamada como EL “nuevo” superalimento. La especia amarilla ha sido un elemento importante en la cocina ayurvédica desde hace mucho tiempo. Pero si lo redescubres por ti mismo estos días, ¡es algo bueno! El polvo de la raíz con el poco atractivo nombre de cúrcuma es en realidad un pequeño tubérculo milagroso. Así que come más cúrcuma 😉 .
Además, se pueden hacer muchas cosas deliciosas con él. Además del pastel de cúrcuma, este arroz con leche con cúrcuma y una buena porción de tahini es mi favorito de la infancia.
La receta es tan rápida de hacer que a menudo la tomamos en lugar del chocolate. Cuando era niño, siempre pensaba que si comía suficientes cosas con cúrcuma, me volvería amarillo como Bart Simpson. No sé por qué tenía tantas ganas de parecer un personaje de dibujos animados amarillo. Jeje… Bueno, a estas alturas ya me identifico más con Homer que con Bart. ¡¡¡NO!!!
No es que este arroz con leche lo necesite, pero me sigue gustando con una cobertura de sirope de dátiles líquido. Yo simplemente utilizo el jarabe que se suele utilizar para la bebida de dátiles jallab. El sirope ahumado tiene una gran mezcla de dátiles y agua de rosas que me gusta mucho, y combina perfectamente con la cúrcuma y los piñones tostados. Puedes conseguir el sirope de jallab en cualquier supermercado oriental o por Internet, y si no te gustan mucho los dátiles, basta con añadir una cucharada de salsa de chocolate.
Y créeme: cuando sirvas este arroz con leche a tus amigos, se quedarán boquiabiertos, y no sólo por el gran color… 🙂 .
Receta de arroz con leche de cúrcuma
Ingredientes
Zubereitung
- Calentar la leche y la nata en un cazo grande y añadir el arroz con leche.
- Incorporar el azúcar, la cúrcuma y el tahini y llevar a ebullición durante unos 3 a 5 minutos sin dejar de remover.
- Baje el fuego al mínimo y deje que el arroz con leche se cocine a fuego lento durante unos 35 minutos con la tapa cerrada. Siga removiendo entre medias, de lo contrario el arroz con leche se volverá grumoso.
- Tostar los piñones en una sartén pequeña a fuego medio hasta que se doren y pasarlos a un plato para que se enfríen.
- Cuando el arroz con leche esté listo, repartirlo en los cuencos o platos y cubrirlo con sirope de dátiles y piñones tostados, si se desea.
