Labneh con remolacha caramelizada y nueces
De niño, sólo conocí el labneh así: en un cuenco pequeño con un lago de aceite de oliva y una pizca de za’atar. Me lo tomaría todo con pan de pita y lo inhalaría. Me encanta esta crema de queso súper cremosa. La idea de que el labneh también podría ser perfecto como postre se me ha agitado mucho en la cara. Ahora he probado el experimento. El resultado es este fantástico postre: Labneh con remolacha caramelizada y nueces.
La mezcla perfecta: terroso, dulce, cremoso y con sabor a nuez
La remolacha ya tiene un gran dulzor terroso, que puedes resaltar aún más con un poco de miel. Y si se tuestan previamente unas semillas de anís en la sartén y luego se añade la miel y la remolacha, el resultado es un pequeño fuego artificial de sabores.
Lo bueno del labneh es que puedes cambiar la consistencia tú mismo. Y para este postre, queremos que la crema de queso sea súper cremosa. Así que no dejes que el yogur cuelgue en el paño demasiado tiempo y añade menos sal. Pero hay que añadir un poco de sal, porque deja escurrir el suero y crea un bonito contraste de sabor con la remolacha caramelizada.
Para un gran acabado, hay nueces recién tostadas, que no sólo añaden crujido, sino también un agradable sabor a nuez que armoniza perfectamente con la remolacha. ¡Estoy deseando escuchar lo que tienes que decir sobre este postre! Por ahora, el labneh con remolacha caramelizada y nueces es definitivamente el postre con el que invitaré a mis amigos.
Receta de labneh con remolacha caramelizada y nueces
Ingredientes
- 400 g Labneh según la receta
- 50 g Nueces
- 2 Pieza Remolacha, envasada al vacío
- 1/2 TSP Semillas de anís
- 2 TBSP Miel
- 1/2 Naranja, abrasión
Zubereitung
- Prepare el labneh según la receta con un máximo de 1/2 cucharadita de sal y déjelo escurrir sólo durante 2-3 horas.
- Tostar las nueces en una sartén sin grasa y dejarlas enfriar. A continuación, picar en trozos grandes.
- Cortar la remolacha en rodajas y partirla por la mitad. Es mejor usar guantes porque, de lo contrario, las manos se pondrán rojas.
- Tostar las semillas de anís en una sartén caliente sin grasa hasta que estén fragantes.
- Verter la miel sobre el anís y dejar que se caramelice.
- Añadir la ralladura de naranja y la remolacha a la miel caramelizada y remover un par de veces en la sartén.
- Extender el labneh en los platos, colocar la remolacha encima, decorar con las nueces tostadas y la ralladura de naranja y rociar un poco de miel por encima.
Notas
Nährwerte
¿Le apetecen más postres? Entonces no deje de probar los rollos de pudín o las tartas de filo de moka.
