Tortitas con crema de pistacho
En cuanto las tortitas con crema de piastazia estaban sobre la mesa del desayuno, no solía pasar mucho tiempo hasta que el primero de nosotros se levantaba de la cama todavía frotándose los ojos. Las tortitas son demasiado deliciosas como para dejarlas esperar. La receta es sencilla y rápida de hacer.
Tortitas: rápidas y fáciles
Aunque a mi hermano sólo le gustan las tortitas con crema de turrón y nunca les daría la espalda, para el resto de la familia es otra historia.
Estas tortitas son pequeñas y esponjosas, y se preparan de forma rápida y sencilla con muy pocos ingredientes. La masa de harina, mantequilla, huevo, levadura en polvo, un poco de azúcar y leche se mezcla en un santiamén y puede ponerse directamente en la sartén tras un breve reposo.
Es importante no remover ni amasar demasiado la masa. Si lo haces, las tortitas no subirán tan bien y quedarán más firmes que esponjosas.
También es importante que la sartén no esté demasiado caliente. De lo contrario, se cocinarán rápidamente, pero no tendrán tiempo de esponjarse.
Para ello, primero caliento la sartén a fuego muy alto y luego vuelvo a bajar el fuego a medio. Entonces todo debería funcionar bien.
Mezclar la crema de pistacho
Para la crema de pistacho, basta con un poco de pasta de pistacho, un poco de agua y azúcar glas. Remover hasta obtener una salsa cremosa y sin grumos.
Personalmente, me gusta que las tortitas con crema de pistacho no sean demasiado dulces. Pero si quieres, puedes añadir un poco más de azúcar o espolvorear las tortitas con más azúcar glas.
El toque final lo aportan los pistachos picados y unos cuantos granos de granada rojos y brillantes. La acidez afrutada de los granos combina muy bien con las tortitas con crema de pistacho.
Le deseo que se divierta probándolo y, por supuesto, ¡buen provecho!
- Halabi, Rafik (Autor)
Receta de tortitas con crema de pistacho
Ingredientes
Para las tortitas
- 2 Cucharada Mantequilla
- 125 g Harina de trigo tipo 405
- 2 Cucharadita Polvo de hornear
- 1 Huevo
- 2 Cucharada Azúcar
- 200 ml Leche entera
- 1 pellizco Sal
Para la cobertura
- 2 Cucharada Puré de pistacho
- 4 Cucharada Agua
- 2 Cucharadita Azúcar glas
- pistachos picados (opcional)
Zubereitung
- Derrita la mantequilla en un cazo pequeño. Dejar enfriar brevemente.
- Mezclar la harina con la sal y la levadura en polvo en un bol.
- Mezclar el azúcar y el huevo en otro bol. Añadir la mantequilla derretida y la leche.
- Tamizar la mezcla de harina sobre la de azúcar y mezclar la masa con un batidor de varillas para que desaparezcan la mayoría de los grumos. No mezcle demasiado la masa o no subirá bien al hornearse.
- Dejar reposar la masa durante 15 minutos.
- Calentar una sartén antiadherente. Baja el fuego a medio y vierte unas 2-3 cucharadas de masa en la sartén para que las tortitas tengan unos 8 cm de diámetro.
- En cuanto se formen las primeras burbujas en la tortita (aproximadamente medio minuto), dale la vuelta y hornéala por el otro lado.
- Para la cobertura, mezclar el puré de pistachos con el agua y el azúcar glas hasta obtener una mezcla homogénea.
- Servir las tortitas con crema de pistacho. Si lo desea, pique también pistachos y espolvoréelos sobre las tortitas.
Notas
Nährwerte
¿Le apetecen unas tortitas diferentes? Prueba las tortitas libanesas rellenas de crema pastelera.
