Congela los garbanzos, ¡así los tendrás siempre a mano!

¡Congelar garbanzos es muy práctico! Sobre todo si te sobran o quieres tenerlos en reserva listos para cocinar. Así no tendrás que recurrir nunca más a los garbanzos precocinados en conserva. Te mostraré cómo congelar garbanzos y qué debes tener en cuenta al hacerlo.

Congela los garbanzos: ¡Así se hace!

Escribí este artículo porque me preguntaban una y otra vez si se pueden congelar los garbanzos cocidos. La respuesta es: ¡Sí, puedes congelar garbanzos! Es muy fácil de hacer.

A mi madre, en particular, le gusta cocer ella misma los garbanzos y luego congelarlos para tenerlos siempre listos para cocinar. Así conserva los garbanzos cocidos. Y luego los utiliza para hacer platos deliciosos. Por ejemplo, un delicioso hummus o un potaje de garbanzos. Para mí, sin embargo, también puede ser una sopa cremosa de garbanzos.

Para congelar garbanzos, sigue estos sencillos pasos:

1. Remoja los garbanzos secos: Antes de congelar los garbanzos, primero hay que remojarlos y cocerlos. Antes de cocerlos, debes remojar los garbanzos en abundante agua durante al menos 12 horas.
2. Cuece los garbanzos remojados: Después de remojarlos, hay que cocer los garbanzos. Puedes encontrar todo lo que necesitas saber sobre la cocción de los garbanzos en este artículo.
3. Seca los garbanzos: Tras la cocción, cuela bien los garbanzos y déjalos secar. Cuanto menos húmedos estén los garbanzos, mejor podrás porcionarlos al congelarlos. No se pegarán tanto. También puedes colocarlos sobre un paño de cocina seco y frotarlos para secarlos.
4. Congela los garbanzos: Puedes meter los garbanzos preparados en una bolsa de congelación o en una caja de congelación y luego congelarlos en el congelador.

Si te sobran garbanzos cocidos, los pasos 1 y 2 no son necesarios, por supuesto. Los garbanzos congelados se conservan unos 4 meses. No es necesario que congeles los garbanzos secos, ya que de todos modos se conservan muchos meses en un recipiente hermético.

Cómo descongelar los garbanzos

Si quieres sacar los garbanzos del congelador para preparar un plato delicioso, lo mejor es descongelarlos suavemente antes de utilizarlos. Sólo tienes que dejarlos descongelar toda la noche en la nevera o en un bol a temperatura ambiente.

Y si siempre tienes en reserva garbanzos listos para cocinar, siempre puedes ponerte manos a la obra enseguida y preparar una deliciosa ensalada de garbanzos, por ejemplo.

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