Lahmacun vegetariano – Pizza turca sin carne
¿Lahmacun vegetariano? Ah, sí, esta pizza turca no lleva carne, pero sí muchas verduras, alubias y especias levantinas. Esto la convierte en una deliciosa alternativa a la original. ¡No te pierdas este clásico de la comida callejera y prueba ya esta sencilla receta!
Haz tu propia pizza turca: cómo preparar un delicioso lahmacun vegetariano
¿Siempre has querido probar el lahmacun pero no has encontrado una alternativa vegetariana? Entonces has venido al lugar adecuado, porque ahora tienes las instrucciones para preparar tu propia y sabrosa pizza vegetariana. Y cuando nos ponemos manos a la obra, este lahmacun no sólo es vegetariano, sino incluso vegano.
La mejor manera de hacer comida rápida sana es hacerla tú mismo. Aunque ahora hay muchas buenas opciones en pequeños restaurantes, todavía no hay nada que me haya convencido realmente. Lo que me encanta de esta receta de lahmacun vegetariano es que puedes congelar las pizzas de pan plano si te sobran.
Así siempre tendrás algo preparado, incluso cuando vengan visitas espontáneas. Porque cada uno puede aderezar el lahmacun sin carne como quiera.
- Para la masa, necesitas los ingredientes clásicos: harina, agua, levadura, azúcar, aceite y sal. Amasa estos ingredientes hasta obtener una masa suave, que luego dejarás reposar.
- Para la cobertura de lahmacun, haz una mezcla de alubias rojas, un puñado de verduras y especias. La mezcla no debe ser demasiado gruesa, pero tampoco demasiado fina. Aún deben verse algunos trocitos.
- Se extienden las hamburguesas con un rodillo fino, se untan con la mezcla de verduras y se hornean. Para servirlas, añádeles un poco de perejil, zumaque y un chorro generoso de zumo de limón.
- También puedes cubrir la pizza turca vegetariana con ensalada y enrollarla. Todo depende de ti.
Suena relativamente fácil, parece fácil y para ser sinceros: la preparación es realmente sencilla. Diviértete horneando y, por supuesto, buen provecho.
Receta de lahmacun vegetariano
Ingredientes
Masa
- 500 g Harina de trigo tipo 405
- 7 g Levadura seca
- 1/2 Cucharilla Azúcar
- 250 ml agua tibia
- 1 Cucharilla Sal
Relleno
- 1 Puede Alubias rojas (peso escurrido por lata: 285 g)
- 1 Cebolla
- 1 Diente de ajo
- 1 Zanahoria
- 1 Pimientos picantes (rojos, verdes o mixtos aprox. 120 g)
- 300 g Tomates
- 10 g Perejil
- 1 Cucharada Pulpa de pimentón o, alternativamente, puré de tomate
- 1 Cucharada Sumac
- 1 1/2 Cucharilla Sal
- 1 Cucharilla Pimentón dulce en polvo (o ahumado)
- 1/2 Cucharilla Copos de guindilla
- 1/2 Cucharilla Comino
- 1 Pellizcar Pimienta
Topping
- Limón (en gajos)
- Lechuga iceberg (cortada en tiras)
- Cebolla roja (cortada en aros)
- Tomates (cortados en rodajas)
- Perejil
- Zumaque (a voluntad)
Zubereitung
Masa
- Para la masa del lahmacun, mezclar la levadura seca y el azúcar en el agua y dejar reposar unos 5 minutos.
- Mezclar la harina con la sal y amasar con el agua de levadura y el aceite de oliva durante unos 10 minutos (unos 3-4 minutos con un robot de cocina) y dejar reposar en un lugar cálido, tapado, durante 45 – 60 minutos.
Relleno
- Escurrir las alubias rojas en un colador.
- Pelar la cebolla, el ajo y la zanahoria. Corta la cebolla en cuartos y la zanahoria en trozos grandes.
- Partir los pimientos por la mitad, retirar el rabito y quitar las semillas. A continuación, córtalos en trozos pequeños.
- Cortar los tomates en cuartos. Quitar las hojas de perejil de los tallos.
- Picar la zanahoria en un robot de cocina. Añadir las alubias rojas, la cebolla, el ajo, el pimiento, los tomates, el perejil, la pulpa de pimentón y las especias y triturar hasta obtener una mezcla gruesa.
Cubrir y hornear el lahmacun
- Precalentar el horno a 250 °C calor arriba y abajo. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
- Dividir la masa en 12 partes iguales y formar bolas. Dejar reposar las bolas de masa en una bandeja de horno ligeramente enharinada durante 10 minutos.
- A continuación, extienda las bolas de masa muy finas y colóquelas en la bandeja de horno.
- Extender la mezcla de verduras fina y uniformemente sobre la masa extendida hasta los bordes.
- Hornear el lahmacun de verduras durante unos 8 – 10 minutos.
Top lahmacun
- Opcionalmente, puede adornar su lahmacun con aros de cebolla, una pizca de zumaque, perejil picado, rodajas de tomate, lechuga iceberg y un chorrito de zumo de limón, y luego disfrutar.
Notas
Nährwerte
Lahmacun vegetariano – cómo chulear tu hamburguesa
Ya he tenido buenas experiencias con las alubias rojas como sustituto de la carne. Una vez hice una hamburguesa con ellas ¡y estaba increíblemente sabrosa! Pero hay aún más opciones para el lahmachun sin carne. Basta con cambiar las alubias rojas por otras alternativas:
- Hack vegetariano
- Granulado de soja
- Tofu
- Lentes
- alubias blancas
Sin duda puedes integrar más legumbres. Si quieres saber más sobre las alubias y otras legumbres, echa un vistazo al artículo sobre las legumbres.
Si has probado alguna de estas opciones, házmelo saber en los comentarios. Siempre me alegra conocer opciones de optimización.
Preparar pizza turca vegetariana: ¿es posible?
Sí, incluso muy bueno. Puedes preparar la masa de levadura la víspera y dejarla fermentar toda la noche en el frigorífico. Puedes hacer la mezcla de verduras enseguida, ya que se conserva bien envuelta en la nevera durante unos 3 días.
Si ya has horneado los lahmacuns vegetarianos y aún quedan algunos, puedes guardarlos en el frigorífico durante 1-2 días o congelarlos en una bolsa de congelación durante unos 3 meses. Sin embargo, no debe haber lechuga ni perejil en las pizzas turcas.
El lahmacun sin carne es fácil de recalentar. Explico cómo hacerlo en el artículo Recalentar kebab.
También puedes seguirme en Instagram para inspirarte aún más en la cocina de Levante.
