Shakshuka de pisto
Es un día soleado y celebras los cálidos rayos del sol en tu cara. Arrancas un trozo de baguette fresca y disfrutas del sonido crujiente que hace el pan. El aroma de las verduras guisadas flota en el aire y usted moja la baguette en la salsa deliciosamente aromática antes de ir directamente a por el resto. Una comida totalmente sencilla puede ser increíblemente buena. Ratatouille, por ejemplo. ¡Pero este pisto lo he remezclado un poco! Escondidos en medio del pisto hay unos preciosos huevos escalfados, lo que hace que esta sea probablemente una de las mejores recetas de comida fusión que tengo aquí en el blog: ¡Ratatouille Shakshuka!
Añade un poco de harissa a tu pisto.
Personalmente, me encanta el pisto y me gusta añadir un poco de fuego al clásico añadiendo una porción diabólica de harissa. No, también puedes usar menos harissa u omitirla por completo si no toleras tan bien el picante 😉 Yo no soy fan de la harissa.
Por supuesto, mi receta no es el clásico pisto, pero los componentes básicos están todos ahí: Berenjena, tomates, calabacines y pimientos. ¡Todo junto en una sartén con unas deliciosas cebollas caramelizadas por sí solo hace que mi corazón lata más rápido, pero la unidad de shakshuka con los huevos escalfados añade el toque final!
Por cierto, no necesita cubiertos para la Shakshuka de Ratatouille. Se puede comer todo simplemente con una baguette fresca o pan de pita. Comer con los dedos es simplemente más divertido y más sensual.
Romero y canela, sésamo y comino negro
Suelo añadir siempre una pizca de canela a los platos contundentes. No sólo en Navidad 😉 Las salsas de tomate o las verduras cocidas, en particular, se hacen mucho más abundantes. ¡Sin embargo, la canela y el romero juntos son el martillo absoluto! El sabor fresco y etéreo del romero combina perfectamente con la canela, algo más pesada. Ambas cosas juntas dan a la shakshuka de pisto un sabor muy especial.
El delicioso plato frito en la sartén se cubre con un poco de sésamo y comino negro. Desde hace algún tiempo, espolvoreo comino negro en casi todo. Las pequeñas semillas negras no sólo añaden una textura variada a la comida con cada bocado, sino que también desarrollan su sabor tan especial con cada crujido.
Puedes verlo por ti mismo: Una serie de sabores y texturas se unen en esta shakshuka de pisto. Seguro que su paladar estará encantado.
Receta de Shakshuka de pisto
Ingredientes
- 4 Huevos
- 1 Pimiento dulce, rojo
- 200 g Calabacines
- 200 g Berenjena
- 250 g Tomates cherry
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- 1/2 TSP Canela
- 1 TSP Harissa
- 1 TSP Rosemary
- 5 TBSP Aceite de oliva
- 2 TSP Comino negro
- 2 TSP Sésamo
- Perejil para adornar
- Sal, pimienta
Preparación
- Pele la cebolla, pártala por la mitad y córtela en medios aros.
- Pelar y picar el ajo.
- Cortar la berenjena en cubos pequeños.
- Cortar los calabacines, los pimientos y los tomates en trozos pequeños.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén y freír las cebollas durante unos 3 minutos.
- Añadir el ajo y la berenjena y rehogar otros 5 minutos.
- Añade el resto de las verduras y saltéalas durante 8 minutos.
- Añadir la harissa y el resto de las especias, mezclar y salpimentar.
- Hacer cuatro pozos en las verduras del pisto con una cuchara. Batir los huevos y verterlos en las cavidades.
- Cocer los huevos en el pisto durante unos 10 minutos (o hasta el punto deseado). También se puede poner una tapa en la sartén para acortar el tiempo de cocción).
Notas
Valores nutricionales
No deje de probar la shakshuka de pan de pita o la shakshuka de berenjena.
Hola querido Rafik, he encontrado tu página por casualidad. Muchas gracias por las estupendas recetas y los textos inspiradores. Me encanta la cocina de Levante. Por favor, más. 🌯🍲👍👍
Hola Solitario,
Muchas gracias por el comentario 🙂 Me alegro de que te guste.
Saludos cordiales
Rafik