Pide con espinacas y queso feta
Hay cosas de las que nunca tengo suficiente. Y eso incluye casi todo lo que tiene que ver con la masa. Eso es lo que siento por los deliciosos pide (¡siempre en plural para mí!), que pueden cubrirse con todo tipo de delicias. Como el pide con espinacas y queso feta. Por supuesto, ¡también tengo una receta sencilla para ti!
¿Qué es realmente la pide?
Los pide son una deliciosa combinación de masa de levadura esponjosa y un sabroso relleno. Suena un poco a pizza, ¿verdad? Una de las diferencias obvias entre la pide y la pizza es la forma. Mientras que la pizza suele ser redonda, estas variantes turcas suelen tener forma de barca.
Esta forma me parece superpráctica, ya que el borde encierra la cobertura y así el pide se come mejor con la mano. Mis favoritos son siempre los extremos. Los pide se pueden rellenar con lo que uno quiera. Una de mis versiones favoritas es el pide con espinacas y queso feta.
La masa: rápida y fácil
Básicamente, la masa para el pide es una masa de levadura muy sencilla. Pero tenía muchas ganas de perfeccionar la masa y empecé a hacer pruebas. Probé la masa de levadura con aceite de oliva, con leche e incluso con yogur y obtuve resultados diferentes en cada caso.
Personalmente, me pareció mejor la masa con leche, que también encontrará en la tarjeta de recetas. Era sencillamente la más esponjosa. Si eres intolerante a la lactosa o vegano, también puedes utilizar la masa del pan plano o sustituir la leche entera por una alternativa vegetal.
Para mi masa Pide necesitas
- Harina: Utilice el tipo 550 para la masa de levadura.
- Levadura seca
- Leche entera
- Agua
- Aceite de oliva
- Sal
- Azúcar
Las cantidades exactas figuran en la parte inferior de la receta. Como con cualquier masa de levadura, la masa debe dejarse fermentar a temperatura ambiente después de amasarla. La levadura hará entonces su trabajo y la masa se hinchará. Mientras tanto, puede relajarse y preparar la cobertura.
Espinacas y queso feta: ¡una combinación perfecta!
El primer pide que hice yo misma es el pide con espinacas y feta. Ya celebro esta combinación mucho en los pequeños bolsillos de esp inacas, pero aquí hay un lote más grande de una sola vez.
Puede preparar la cobertura rápida y fácilmente con unos pocos ingredientes:
- Espinacas congeladas
- Feta
- Cebolla
- Ajo
- Sumac
- Sal, pimienta
Preparar la cobertura para el pide con espinacas y queso feta es realmente superfácil: basta con desmenuzarlo todo junto y ya está listo. Por supuesto, debes picar la cebolla y el ajo finamente de antemano. Pero no hace falta sofreír nada, porque el horno tiene suficiente calor para cocerlo todo.
Por si se pregunta qué es el zumaque al ver los ingredientes, se trata de una especia del árbol del vinagre que tiene un sabor ligeramente ácido y picante al mismo tiempo. El zumaque puede adquirirse en supermercados orientales o en Internet. He enlazado mi zumaque favorito en la receta. Si no le gusta el zumaque, puede añadirle unas cucharaditas de zumo de limón.
Dar forma y hornear la pide
Lo admito: mi primer pide con espinacas y queso feta no se parecía al de la foto. Sabía muy bien y se notaba lo que era, pero el primero no era perfecto. Pero eso no era malo.
Divida la masa y extiéndala en forma oblonga con un rodillo. A continuación, coloca el relleno encima y deja un poco de espacio por todos los lados para poder doblarla después. Precisamente cuando lo doblé, tuve problemas, ya que apreté mucho los lados. Pero no es necesario.
Basta con doblar los lados y luego presionar los dos extremos juntos donde se une el bote. Sólo aquí la masa debe mantenerse bien unida, de lo contrario el pide subirá durante el horneado y no mantendrá su forma. Ya está. Después, la pide con espinacas y feta puede ir al horno a unos 200 °C de calor arriba y abajo. Si tienes una piedra para pizza, puedes usarla para esto.
Preparar, congelar y picar
Por lo general, el pide puede prepararse muy bien y hornearse fresco cuando se tiene hambre o cuando llegan invitados. Basta con preparar los ingredientes y la masa y, cuando llegue el momento, dar forma al pide y hornearlo recién hecho.
Si te sobra algo, o si quieres prepararlo para los días de pereza y no tener que hacer nada, hornéalo previamente y déjalo enfriar. Después puedes meterlo en el congelador. Se conservará hasta 6 meses. El pide congelado se puede hornear.
Personalmente, me gusta el pide con espinacas y queso feta bien fresco; de todos modos, nunca sobra nada. Como consejo, me gustaría darte la idea de servir gajos de limón con esta variación de pide. A continuación, basta con exprimir unas gotas de zumo de limón directamente por encima y disfrutar: ¡divino!
Por cierto, ¡no deje de probar el delicioso pide con berenjena!
De momento, le deseo que se divierta probándolo y ¡buen provecho!
- Halabi, Rafik (Autor)
Receta de Pide con espinacas y queso feta
Ingredientes
Para la masa
- 300 g Harina de trigo tipo 550
- 3,5 g Levadura seca
- 1 Pinch azúcar
- 80 ml agua tibia
- 100 ml leche tibia
- 1 Cucharada Aceite de oliva
- 1/2 cucharadita Sal
- 1 Yema de huevo
Para el relleno
- 250 g espinacas picadas (congeladas)
- 180 g Feta
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo pequeño
- 2 Cucharadita Zumaque
- Sal, pimienta
Para servir
- Gajos de limón
Zubereitung
Preparación de la masa
- Tamizar la harina en un bol.
- Hacer un pequeño hueco en el montón de harina, añadir la levadura y el azúcar y mezclar con el agua. Dejar reposar o reaccionar durante unos minutos.
- Añadir la leche, el aceite y la sal y amasar a mano o con un robot de cocina durante unos 6-8 minutos hasta formar una masa homogénea.
- Cubrir la masa con un paño y dejar levar durante unos 90 minutos.
- Mientras tanto, prepare el relleno.
Preparación del relleno
- Escurrir las espinacas en un colador. Por supuesto, también puede utilizar espinacas frescas, para lo que deberá lavarlas bien y picarlas en trozos grandes.
- Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. Desmenuzar el queso feta.
- En un bol, mezclar las espinacas con la cebolla, el ajo y el zumaque. Sazonar con sal y pimienta.
Preparación Pide
- Precalentar el horno a 200 °C calor arriba/abajo. Extender una bandeja de horno con papel de hornear.
- Espolvoree la superficie de trabajo con harina y corte la masa en dos partes iguales. Puede pesar simplemente la masa.
- Extender la masa longitudinalmente con un rodillo y extender el relleno en el centro. Deja libre un borde de unos 1-2 cm.
- Dobla con cuidado el borde y presiona ligeramente. En los extremos, los bordes deben solaparse y estrecharse. Presiónelos bien para que no se abran durante el horneado.
- Mezclar la yema de huevo en un bol pequeño y pincelar con ella los bordes de la pide.
- Hornear el pide con espinacas durante unos 15 minutos hasta que esté dorado y crujiente.
- Sirva el pide con gajos de limón, ya que el ácido hace que las espinacas sean aún más aromáticas.
Notas
Nährwerte
También puede probar las deliciosas albóndigas rellenas o los rollitos crujientes con feta.
