Houmous sans tahini
Le houmous sans tahini est une option pour tous ceux qui ne supportent pas le tahini, qui ne l’aiment pas ou qui veulent juste éviter quelques calories. Bien sûr, ce n’est pas tout à fait l’original, mais c’est toujours mieux que de renoncer à la crème de pois chiches végétalienne. Découvrez ici comment faire votre propre houmous sans tahin.
Faire son propre houmous sans tahini
Faire du houmous sans tahini est aussi simple que de faire l’original. Vous n’avez pas besoin de beaucoup d’ingrédients et la préparation est très simple. Vous avez besoin de
- Pois chiches: choisissez des pois chiches déjà cuits, en bocal ou en boîte. Vous éviterez ainsi de faire tremper les pois chiches.
- Bicarbonate de soude: les pois chiches précuits doivent être cuits à nouveau pour obtenir un houmous crémeux. Le bicarbonate de soude est utile pour la cuisson douce, car il permet de réduire légèrement le temps de cuisson.
- Huile d’olive: Pour remplacer le tahini, j’ai opté pour une bonne huile d’olive. Il faut en effet un peu de matière grasse dans la crème – pour le goût et pour que votre corps puisse mieux absorber les nutriments.
- Ail: pour l’houmous sans tahini, j’utilise un peu moins d’ail que pour l’original, car il n’y a pas de pâte de sésame(tahini).
- Jus de citron: pour un goût frais, il faut absolument y ajouter une bonne quantité de jus de citron fraîchement pressé.
- Cumin: tout houmous doit contenir du cumin. Cela vaut bien sûr aussi pour le houmous sans pâte de sésame. Cette épice donne au houmous végétalien son goût caractéristique et rend la crème plus digeste.
Vous connaissez maintenant tous les ingrédients pour faire du houmous maison sans tahini. La préparation est très simple. Il suffit de faire cuire les pois chiches avec du bicarbonate de soude jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres, puis de mixer tous les ingrédients jusqu’à obtenir une crème lisse.
Votre houmous sans tahini s’accompagne très bien d’une baguette croustillante, de pain pita frais ou d’une pita moelleuse.
Recette du houmous sans tahini
Ingrédients
- 200 g pois chiches cuits
- ½ Cuillère à café Poudre à lever
- ½ Gousse d'ail
- 30 ml Jus de citron
- 3 Cuillère à soupe Huile d'olive
- ½ Cuillère à café Cumin
- Sel
Zubereitung
- Verser les pois chiches dans une petite casserole, les recouvrir d'une grande quantité d'eau et les porter à ébullition avec la poudre à lever. Puis laisser mijoter pendant environ 25 minutes.
- Retire la casserole du feu et fais couler de l'eau froide dans la casserole. Jeter un peu d'eau et remplir à nouveau d'eau froide jusqu'à ce que tu puisses mettre la main dans l'eau. Ensuite, remue les pois chiches dans l'eau avec la main, incline la casserole et laisse l'eau s'écouler de la casserole. La peau des pois chiches s'est déjà détachée et s'écoule avec l'eau. Continue à faire couler de l'eau froide dans la casserole, à remuer et à égoutter jusqu'à ce que toutes les peaux visibles soient sorties.
- Epluchez l'ail et pressez le citron.
- Egoutter les pois chiches et les mettre dans un mixeur avec l'ail, le jus de citron, l'huile d'olive, le cumin et le sel ou utiliser un mixeur plongeant et réduire en purée.
- Servir le houmous et, en option, l'arroser d'un peu d'huile d'olive.
Notes
Nährwerte
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Si vous avez envie d’autres. Si vous avez envie de varier le houmous, essayez le houmous au hachis ou le houmous à l’avocat.
