Houmous au hachis et aux pignons de pin
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Houmous au hachis et aux pignons de pin

Lorsque j’ai posté cette recette pour la première fois, il n’y avait pas vraiment d’alternative au hachis. Le houmous avec une garniture savoureuse de hachis, d’oignons et de pignons est un classique absolu du Levant et se trouve en fait dans chaque mezze. Mais il existe aujourd’hui toute une série d’alternatives au hachis qui, premièrement, sont meilleures pour le climat et, deuxièmement, n’ont pas d’animaux sur la conscience. Je ne suis pas végétalien ou végétarien, mais j’essaie d’utiliser autant d’alternatives que possible. Et très honnêtement, pour moi personnellement, les nouvelles alternatives à la viande hachée rendent l’original obsolète. Et c’est ainsi que le houmous végétalien peut rester végétalien, même avec ce fantastique topping.

Parfait pour un mezze ou même comme plat principal !

Je sais : comme s’il fallait encore améliorer le houmous. Comme si on ne pouvait pas déjà se rassasier de houmous pur. Mais crois-moi, ce topping est vraiment le summum ! Tu peux très rapidement transformer le houmous en un véritable plat principal. Et tu n’as même pas besoin de prévoir beaucoup plus de temps. Avec du pain pita frais, le houmous avec du hachis et des graines de pignons est un vrai repas rassasiant. Mais tu peux bien sûr aussi répartir la quantité en plusieurs portions et la partager avec des amis dans le cadre d’un mezze en guise d’entrée.

Pour moi aussi, ce plat me sauve la vie. Après le travail, quand mon estomac gronde à la hauteur de mes genoux, je m’offre une double portion de houmous avec du hachis et des pignons de pin. J’ai toujours des pois chiches cuits à la maison et le houmous est vraiment très rapide à préparer. Il ne manque plus que du hachis frit avec des oignons, assaisonné d’une pincée de cannelle. J’en mets ensuite sur la crème de pois chiches et je couronne le tout d’un bon filet d’huile d’olive – parfois même d’un lac. Je n’ai d’ailleurs pas besoin de couverts ici. J’absorbe le tout avec du pain pita frais et je ferme les yeux avec plaisir. Pour moi, c’est vraiment de la bonne nourriture de confort.

– La date de publication initiale de l’article était le 5 juin 2016 -.


Recette de l’houmous au hachis et aux pignons de pin

Hummus mit Hack und Pinienkernen
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 Portions
Calories de l’alimentation 207

Ingrédients

Zubereitung

  • Préparer l'houmous selon la recette.
  • Peler l'oignon, le hacher finement et le faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
  • Ajouter le hachis aux oignons et le faire revenir. Assaisonner le hachis avec du sel, du poivre et de la cannelle.
  • Faire légèrement griller les pignons de pin dans une petite poêle sans huile et les ajouter ensuite au hachis.
  • Répartir le houmous sur des assiettes, garnir avec le mélange de graines de pin hachées et arroser d'un peu d'huile d'olive selon les goûts.
  • Servez avec du pain pita libanais.

Notes

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Nährwerte

Calories de l’alimentation: 207kcal | Hydrates de carbone: 3g | Protéines: 12g | Fat: 16g | Fat saturée: 5g | Graisse polyinsaturée: 2g | Fat monoinsaturée: 7g | Trans Fat: 1g | Cholestérol: 44mg | Sodium: 44mg | Potassium : 232mg | Fibres: 1g | Sucre: 1g | Vitamine A: 2IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 20mg | Fer: 2mg

N’hésite pas à essayer le houmous style guacamole, le houmous aux champignons ou le houmous au chou-fleur.

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