Pain pita
Le pain pita dégage une odeur divine lorsqu’il lève lentement au four. La pâte forme une mie moelleuse à l’intérieur et une fine croûte à l’extérieur. Es-tu alors, comme moi, assis devant le four à regarder le processus de cuisson avec impatience ? Comme l’odeur est délicieuse, j’ai envie de goûter le pâtisson dès qu’il sort du four. Mais bien sûr, elle est à chaque fois trop chaude et je me brûle les doigts. Et pourtant, c’est un spectacle qui me ravit à chaque fois – c’est pourquoi tu devrais absolument faire du pain pita toi-même.
Faire soi-même des sacs pita végétaliens – rapide et facile
Pour faire toi-même des pains pita moelleux, tu n’as pas besoin de beaucoup d’ingrédients. Et ceux dont tu as besoin sont en plus purement végétaux. Ainsi, toute personne qui se nourrit de manière végétalienne peut également remplir un sac à pain. Pour la pâte, tu as besoin des ingrédients suivants :
- Farine de blé (type 550 ; convient parfaitement pour le pain et les petits pains)
- levure sèche (tu peux bien sûr utiliser de la levure fraîche)
- Eau
- Sucre
- Sel
- Huile d’olive
Presque tout le monde a ces ingrédients de base dans son placard et pour les pains pita, ils sont vite réunis. Il suffit maintenant de mélanger tous les ingrédients les uns après les autres. Le plus simple est d’utiliser un robot de cuisine et son crochet pétrisseur.
Comme tout le monde ne possède pas de robot de cuisine, tu peux aussi utiliser un mixeur manuel avec crochet pétrisseur ou bien utiliser directement tes mains. Cela te permettra de sentir la pâte à pain – elle doit en effet être pétrie pendant quelques minutes et tu remarqueras alors comment elle change de consistance. La pâte est assez humide, mais elle ne devrait plus coller aux doigts après le pétrissage.
Tu as donc préparé la pâte en un clin d’œil – laisse-lui maintenant un peu de temps pour qu’elle puisse se développer. Une fois qu’elle a bien levé, tu peux continuer à la travailler. Pour cela, divise la pâte en petits pâtons que tu laisses reposer quelques minutes avant de les abaisser en galettes rondes ou ovales.
Au four, les pains pita ne prennent que quelques minutes. Important: chauffe bien le four ! Tu peux ensuite t’asseoir devant le four et regarder la cuisson des sacs à pita – car la pâte se gonfle lentement. C’est un beau spectacle et ça sent tellement bon partout !
Farce pour pita
C’est à toi de décider de quoi tu veux remplir ton sac pita. Tu peux la tartiner de houmous crémeux ou de purée de haricots, la remplir de légumes colorés au four et d’halloumi ou de brochettes de poulet épicées. Le shawarma ou le kafta classiques conviennent aussi parfaitement. Ajoute une sauce tahini aux noix ou tu préfères les plats épicés ? Dans ce cas, je te conseille le Zhug, car cette sauce verte a tout pour plaire ! Des herbes fraîches comme le persil, la menthe et la coriandre complètent ton pain farci.
Il existe donc diverses possibilités pour remplir ton sac à pita – tu trouveras certainement d’autres idées sur le blog. Mais pour le remplir, tu dois d’abord faire ton propre pain pita. Si tu souhaites également utiliser du pain pita fin pour faire un wrap, tu peux consulter cette recette ici.
Allez, en cuisine, mets ton tablier et mets-toi au pétrissage – amuse-toi bien et plus tard, bon appétit.
- Halabi, Rafik (Auteur)
Recette du pain pita
Equipment
Ingrédients
- 500 g farine de blé type 550
- 7 g Levure sèche
- 1 cuillère à café Sucre
- 1 cuillère à café Sel
- 280 ml eau tiède
- 70 ml Huile d'olive
Zubereitung
- Tamiser la farine dans un saladier et la mélanger avec le sel, le sucre et la levure.
- Ajouter l'eau et l'huile d'olive, puis pétrir vigoureusement pendant 5 à 10 minutes environ.
- Couvrir la pâte et la laisser lever à température ambiante pendant environ 70 minutes.
- Retourner la pâte sur un plan de travail fariné et la diviser en 4 parties égales. Former des boules et les couvrir d'un torchon légèrement humide pour les laisser lever encore 15 minutes.
- Préchauffer le four à 250 °C, chaleur de voûte et de sole.
- Aplatir les boules d'environ 6-8 mm et les rouler en galettes ovales.
- Préchauffer la plaque du four avec . Faire cuire les galettes pendant environ 5 minutes sur une plaque de cuisson.
- Une fois refroidies, placez-les dans un sac en plastique pour éviter qu'elles ne sèchent.
