Shawarma - Street Food du Levant

Temps de préparation 30

Temps de cuisson 30

Marinierzeit 12

Temps total 13

Portions Wraps

Calories de l’alimentation 604

1 Kg Viande de bœuf devrait avoir une bonne portion de graisse ou un grain riche en graisse. Par exemple, le roastbeef.
120 ml Jus de citron fraîchement pressé
60 ml Vinaigre de cidre
60 ml Huile d'olive
1 Piment épépiné et haché
1 CUILLÈRE À CAFÉ clous de girofle moulu
1,5 cc Sel
1/2 CUILLÈRE À CAFÉ cumin moulu
1/2 cc cardamome moulu
1/2 CC cumin moulu
1/2 CC Origan
1/2 CUILLÈRE À CAFÉ Cannelle
1/2 CUILLÈRE À CAFÉ Noix de muscade moulu
1/2 cc Paprika en poudre paprika doux
1/2 cc Sumac
1/2 cc Poivre

Découpe la viande en steaks de l'épaisseur d'un doigt (ou fais-toi découper des steaks au comptoir).
Mélange les ingrédients de la marinade dans un grand bol, place la viande dans le bol et frotte-la avec la marinade.
Couvre le plat d'un film alimentaire et laisse mariner la viande toute la nuit, mais au moins pendant quelques heures.
Préchauffe le four à 150 °C, mets la viande dans un plat à rôtir ou un plat à four, couvre-la d'une feuille d'aluminium et laisse-la cuire au four pendant 2 heures.
Dépose les tomates lavées sur une plaque de cuisson 15 minutes avant que la viande ne soit prête et fais-les griller sur le gradin supérieur du four.
Coupe la viande en petites lamelles fines.

Prépare la sauce tahini selon cette recette.
Fais frire les frites.
Coupe le concombre en quartiers.
Garnis le pain pita avec la viande, les frites, les concombres, un peu de persil, les tomates cerises et ajoute un peu de sauce tahini par-dessus.
Enroule ton wrap de shawarma.

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