Houmous au chou-fleur grillé et sauce amba-mangue

Temps de préparation 30

Temps de cuisson 30

Temps total 1

Portions Personnes

Calories de l’alimentation 151

Préparer l'houmous selon la recette.
Préparer l'amba selon la recette.
Préchauffer le four à 200 °C. Diviser le chou-fleur en bouquets et les disposer sur une plaque de cuisson. Arroser d'un peu d'huile d'olive, saler légèrement et faire griller au four pendant environ 25 à 30 minutes.
Épluchez les oignons, coupez-les en rondelles et faites-les griller dans une poêle à feu vif avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter une pincée de sel et 2 cuillères à café de sumac et faire griller pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient bien cuits.
Hacher grossièrement les amandes et le persil.
Répartir le houmous et les oignons au sumac sur des assiettes et recouvrir de chou-fleur grillé.
Verser l'amba par petites touches sur le houmous et le chou-fleur. (Tu n'es pas obligé d'utiliser toute la sauce amba) et garnir d'huile d'olive, d'amandes, de persil, de sésame, de cumin noir.
Servez du pain pita frais ou de la baguette en accompagnement.

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