Ingredients
Para o Fulano
- 500 g Fava cozida / feijão verde
- 250 g Grão-de-bico cozido
- 2 Dentes de alho
- 1,5 TSP Cumin
- 1 Limão
- 1 TSP Harissa
- Sal
Para a cobertura
- 1 bando Salsa de folha achatada
- 4 Galhos Casa da Moeda
- 3 Tomate
- Azeite de oliva abundância, pelo menos 3 colheres de sopa por porção
- Pão pita libanês
Zubereitung
- Cobrir as favas e o grão-de-bico com água numa panela e aquecer em lume médio. Não precisa de cozinhar nada aqui - apenas certifique-se de que tudo está bem e quente.
- Espremer o limão.
- Descascar o alho e esmaga-lo num almofariz com um pouco de sal.
- Misturar o alho esmagado com o sumo de limão e o cominho numa tigela.
- Cortar a salsa e as folhas de hortelã. Pode misturá-los e colocá-los numa tigela pequena.
- Corte os tomates em cubos.
- Colocar o feijão e o grão-de-bico com 1/4 do líquido na tigela com o alho e o puré grosseiramente com um espremedor de batatas.
- Mexer e temperar com sal e harissa. Se o puré de feijão for demasiado espesso, pode mexer-se mais no líquido ou um pouco de água.
- Dividir o fuhl entre 4 tigelas, com salsa, menta e tomates cortados em cubos.
- Verter muito azeite sobre o fuhl.
- Sirva Fuhl Medammas ainda quente com pão pita, azeitonas e vegetais frescos e em conserva da sua escolha.
Notes
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Nährwerte
Calories: 263kcal | Hidratos de carbono: 48g | Proteínas: 16g | Gordura: 2g | Gordura saturada: 0.3g | Gordura polinsaturada: 1g | Gordura monoinsaturada: 1g | Sódio: 185mg | Potássio: 912mg | Fiber: 16g | Açúcar: 4g | Vitamina A: 854IU | Vitamina C: 29mg | Cálcio: 105mg | Ferro: 4mg