Ensalada de alubias tibia con piñones
Las ensaladas de judías son siempre muy populares para mí. Es rápido de hacer, tiene un sabor delicioso y puede sustituir una comida principal. Normalmente me gustan las ensaladas de judías tibias, porque así el aliño puede impregnar realmente las judías y marinarlas. Esto también funcionó perfectamente con la ensalada de judías blancas. Tan diferentes como las judías son las ensaladas.
Caliente, con un maravilloso sabor a nuez y a la vez súper fresco
A menudo veo las judías princesas como guarnición de un puré súper sustancioso envuelto en bacon y un jugoso asado con una salsa impresionante. Me gusta, me encanta. Pero los tallos verdes también están muy bien en una ensalada de judías tibia, pero aún así maravillosamente fresca. Cuando todos los sabores se impregnen y se mezclen. ¡Mega!
Primero hago el aderezo, ¿o debería decir la marinada? Con zumo de limón fresco, ralladura de limón, ajo y aceite de oliva, se obtiene una base afrutada y ácida. Una pizca de miel redondea el conjunto y le da su propio carácter, según la variedad elegida. A continuación, escaldar las judías brevemente, sacarlas del agua y mezclarlas con el aliño. Como cobertura de la ensalada de judías, añade unos piñones tostados (¡me encantan los sabores tostados!) y hojas de menta fresca. Disfrute de su comida.
Receta de ensalada tibia de judías con piñones
Ingredientes
- 1/2 Diente de ajo
- 1 Limón
- 4 TBSP Aceite de oliva
- 1 TSP Miel
- Sal y pimienta
- 30 g Piñones
- 500 g Frijoles de la princesa
Zubereitung
- Pelar el ajo y rallarlo o machacarlo finamente.
- Rallar la cáscara de limón y exprimir el zumo.
- Mezclar 3 cucharadas de zumo y ralladura de limón con el ajo, el aceite de oliva y la miel en un bol y sazonar con sal y pimienta.
- Tostar los piñones en una sartén sin grasa por todos los lados y reservar.
- Lavar las judías, cortar los extremos leñosos y escaldarlas en agua hirviendo con sal durante unos 3 minutos.
- Mezclar las judías calientes con el aliño, dejar infusionar brevemente y espolvorear con piñones tostados.
Notas
Nährwerte
Si te apetece mucho la ensalada ahora, prueba la ensalada de melón de miel o la ensalada de freekeh con verduras a la parrilla.
